Bier in Bourbon-Fässern handwerk Die wiederbelebte Bremer „Brau Union“ macht Gerstensaft für Gourmets. Auch allein mit Hopfen und Malz schafft sie es, ein Citrus-Grapefruit-Aroma zu erzeugen Von Thomas Joerdens Ausgabe vom 29.7.2017, Seite 63, Nord Download (PDF)
Ohne das richtige Timing läuft beim Käse überhaupt nichts KLEINUNTERNEHMEN Heinrich Bego-Ghina, der eigentlich mal Spargelbauer war, tourt inzwischen mit der einzigen mobilen Käserei Deutschlands weiträumig durch Niedersachsen Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 28.2.2015, Seite 50, ESSEN UND TRINKEN Download (PDF)
„Bambus ist nett zu dir“ ALTERNATIVE Der Bremer Tobias Meyer stellt in seiner Ein-Mann-Manufaktur „Faserwerk“ Fahrradrahmen aus Bambus her – nachhaltig, leicht, robust – und nicht ganz billig. Bald sollen auch die ersten Teile aus dem nachwachsenden Rohstoff sein Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 31.1.2015, Seite 50, NORDTOUR REISEN Download (PDF)
Eine Idee, gereift wie ein Ziegenkäse LANDLEBEN Vor zehn Jahren fand die Sozialpädagogin Imke Dirks, dass sie ihr Leben ändern müsse. Auf einer Alpe lernte sie zu käsen, dann baute sie sich bei Bremen einen Ziegenhof auf. Trotz der sieben langen Arbeitstage pro Woche hat sie ihre Entscheidung bisher nicht bereut Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 25.10.2014, Seite 50, ESSEN UND TRINKEN Download (PDF)
Der Hopfen will gut gewählt sein BIER Eine kleine Brauerei auf St. Pauli nimmt sich ein bisschen mehr Zeit fürs Brauen und bietet besondere Sorten wie Pale Ale an. Das Konzept scheint aufzugehen. Der Braumeister hat früher bei Beck’s getüftelt und freut sich, dass er sich ausleben darf Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 28.12.2013, Seite 51, KOSTPROBE Download (PDF)
Liebe auf den ersten Biss MARZIPAN Wegen der einst exotischen Zutaten kam die Süßigkeit über die Hansestädte nach Deutschland. Ein Besuch bei der J. G. Niederegger GmbH & Co. KG in Lübeck – und im Altonaer Museum, wo derzeit die Kulturgeschichte des Marzipans erzählt wird Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 30.11.2013, Seite 49, KOSTPROBE Download (PDF)
Ein bisschen wie Rock’n’Roll FERNE MUSTER Im friesischen Varel sitzt Simon David Bartmann, der Handtaschen aus indischen Teppichen macht. Er hat den norddeutschen Markt schon sehr schön aufgemischt Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 29.6.2013, Seite 50, MODE UND DESIGN Download (PDF)
Bauwagen im Winter Wo die Ofenrohre rauchen Seit mehr als 20 Jahren gibt es den Lüneburger Wagenplatz „Gut Wienebüttel“. Doch wie sieht das Leben im Bauwagen im Winter aus? Von Thomas Joerdens 27.2.2013
Ausstellung im Schifffahrtsmuseum Auf dünnem Eis Frank Rödel hat sich als Künstler auf Reisebegleitungen spezialisiert. Jetzt werden seine Eindrücke von der 27. Expedition der Bremerhavener "Polarstern" gezeigt. Von Thomas Joerdens 11.1.2013
Genuss à la française aus Cuxland KULTURIMPORT Die Französin Catherine André und ihr Partner Daniel Denieau stellen auf einem alten Hof bei Bad Bederkesa Ziegenkäse auf Gourmet-Niveau her. Das Handwerk hat sie sich drei Jahre lang selbst beigebracht Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 28.7.2012, Seite 45, KOSTPROBE Download (PDF)
Von der Quelle zur Elbe RADREISE Ferien zu Hause? Zwischen Bremen und Hamburg eignet sich der Oste-Radwanderweg für Tagestouren oder Kurzreisen Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 23.6.2012, Seite 41, FERIENTIPPS Download (PDF)
Deutschlands erste Zauberervereinigung Verliebt in gezinkte Karten Vor 100 Jahren wurde der Hamburger Magische Zirkel gegründet. Am kommenden Wochenende wird gefeiert - mit einer Galavorstellung des Kartenkünstlers Jan Logemann. Von Thomas Joerdens 2.5.2012
Kenne, wen du isst Der Wurst ein Gesicht geben Ein Landwirt und ein Student bekleben Wurstgläser mit Bildern der verarbeiteten Schweine. Die Kunden soll das zu bewusstem Fleischkonsum anregen. Von Thomas Joerdens 20.4.2012
Star Club vor 50 Jahre eröffnet Wo die Beatles durchstarteten Vor 50 Jahren eröffnete in Hamburg-St. Pauli der "Star-Club". Er existiert zwar auch schon seit Jahrzehnten nicht mehr, aber für viele Menschen bleibt seine Faszination davon unberührt. Menschen wie den Zeichner Klaus-Dieter Schweitz. Von Thomas Joerdens 10.4.2012
Jahrestag der Hamburger Sturmflut Sturmnacht auf der Rettungsinsel Der Hamburger Dieter Thal schlief selig in einer Flüchtlingsbaracke, als die große Sturmflut von 1962 um ihn herum die Stadt absaufen ließ. Von Thomas Joerdens 26.1.2012
Soziale Spaltung Nachts der Totentanz Die Hamburger Hafencity hat den Ruf, ein Neubaugebiet der Reichen und Schönen zu sein. Michael Klessmann kämpft mit seiner "Hafencity-Zeitung" dagegen an. Von Thomas Joerdens 2.1.2012
KURZKRITIK: Das Theaterstück „Integrier’ mich, Baby!“ Integration ausgeufert Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 27.10.2011, Seite 28, Hamburg Aktuell Download (PDF)
POLYMERE Revolutionen der Plastikwelt Eine Ausstellung im Bremer Wilhelm Wagenfeld Haus schildert den Kampf der Designer gegen den schlechten Ruf des Plastiks, den das Material einfach nicht loswerden will. Dabei wäre unser Gerätepark ohne die Polymere nicht denkbar. Von Thomas Joerdens 3.8.2011
Der mit den sinnierenden Typen MALEREI Picasso lobte die Vitalität in den Bildern des Wahl-Parisers, daheim in Deutschland kannte ihn kaum jemand. An Helmut Kolle, 1931 jung verstorben, erinnert jetzt eine Ausstellung in Hamburg Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 16.6.2011, Seite 27, Kultur Download (PDF)
Risse in der Schminke OBERFLÄCHE Die Sammlung Falckenberg in Hamburg-Harburg zeigt die erste Ausstellung der Popart-Künstlerin Marilyn Minter in Deutschland. In Amerika ist sie mit ihrer Glamour-Kritik längst ein Star Von THOMAS JOERDENS Ausgabe vom 11.5.2011, Seite 23, Nord Aktuell Download (PDF)
