Schöne neue Luft

Seeluft ist gesund, gibt es aber nicht überall. Ein Bremer Unternehmen produziert keimfreie Luft für „drinnen“

65.000 Joghurt-Becher laufen in der Stunde im Nordmilch-Werk in Seckenhausen vom Band. Nordmilch produziert für Bremerland genauso wie für konkurrierende Marken. Die Problemzone der Joghurt-Produktion ist die Luft: Maschinen kann man desinfizieren, die Haare der Menschen (1.500.000 Keime pro Quadratzentimeter auf der Kopfhaut!) weitgehend unter Hauben stecken. Aber wie schaltet man die Atemluft aus? Für Joghurt ist das entscheidend.

Nordmilch hat schon verschiedene Entkeimungstechniken für die Luft getestet, ohne befriedigende Ergebnisse. Bis Rolf Ohlmann von der Bremer Firma Air Solution GmbH kam, mit seiner Technologie der Luft-Entkeimung. Ergebnis: „Wir erreichten vorher 34 Tage Mindesthaltbarkeit und liegen gegenwärtig bei 45 Tagen“, sagt die Leiterin der Qualitätssicherung, Ute Warnecke-Fedde.

Das Ganze funktioniert relativ einfach: Man nehme einen Wasserbehälter und lasse darin ein winziges Element 1,65 Millionen Mal in der Sekunde schwingen. Die Wassermoleküle kommen so schnell nicht mit, kalter Nebel steigt auf. Darin sind geringste Spuren von Benzoesäure, Sorbinsäure, Natrium, Wasserstoffperoxyd, die sich in der Raumluft verteilen. Die Luftfeuchtigkeit lässt Staubpartikel sinken, die chemischen Stoffe wirken gegen die Aktivität von Schimmelpilzen, Bakterien oder Keimen aller Art. Prof. Gräf, ein Facharzt für Hygiene und Umweltmedizin an der Uni Erlangen, hat die Wirkung der Wessogren-Kaltvernebelung auf den Erreger der Legionärskrankheit oder gegen Staphylokokken getestet, die gegen Antibiotika immun geworden sind. Ergebnis: positiv.

So gewinnt nicht nur die Haltbarkeit des Joghurt, auch die Mitarbeiter. Gräf: „Nach Aussagen von Personen mit Atemwegserkrankungen und Allergieen sollen nach Einsatz des Mittels die Beschwerden deutlich besser geworden sein.“ Als medizinisches Mittel hat Air Solution seine Erfindung noch nicht angemeldet, die Verfahren seien langwierig und teuer, sagt Ohlmann. Aber warum soll in OP-Sälen nicht helfen, was dem Joghurt hilft?

In Nürnberg werden schon Rostbratwürste in hygienisch entkeimter Luft hergestellt, im Jermi-Käsewerk in Laupheim sank die Keimbelastung der Raumluft um 40 Prozent. Air Solution bietet auch kleinere Anlagen für den Einsatz in Kinderzimmern: „Ein hygiene-klimatischer Optimalzustand der Raumluft erhöht die Leistungsfähigkeit und Motivation, schützt vor Krankheiten und Allergien und sorgt für eine natürliche Unterstützung des körpereigenen Abwehrsystems“, wirbt die Firma. In Fitness-Centern ist auch „Frischluft angesagt“, dort mit zusätzlichem Duftstoff. kawe