: Fünf Kilo Marmelade
Eine Urkunde „Umweltfreundlich betriebenes Hotel“ hat der schleswig-holsteinische Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) 101 Hotels und Gaststätten verliehen. Dazu mußten 40 Fragen beantwortet werden, die alle Bereiche von der Müllvermeidung und –entsorgung bis zur Energie- und Wassereinsparung umfaßten. „Wir dachten uns, daß ein Wettbewerb die Neugier wecken würde und interessierte Betriebe anspornen würde, umweltbewußt zu arbeiten“, erklärt der Hauptgeschäftsführer des Verbandes Axel Alm. „Die anfängliche Skepsis verschwand in dem Moment, wo die Hotels feststellten, daß es zum Beispiel billiger ist, einen Fünf-Kilo-Eimer Marmelade zu kaufen, als kleine Einzelportionen.“ Alle beteiligten Betriebe wurden von einer unabhängigen Kommission bewertet. Doch die Urkunden gelten nicht ewig: Nach zwei Jahren wird neu geprüft.
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