: Und Bio-Obst?
Anne Emde steht samstags mit ihrem Bioland-Stand auf dem Bremer Ökomarkt. Woher bezieht sie ihre „unbehandelte“ Ware? „Wir kaufen die Früchte nur bei IFOAM-Betrieben ein. Die haben sich internationalen Richtlinien für biologischen Anbau verpflichtet, wie Demeter mit Zitrusfrüchte aus Italien und Natur et Progres in Frankreich.“
Auch die biologischen Erzeugnisse müssen oft weite Wege zurücklegen, dürfen aber nur mit Essigwasser oder Thymianessenz konserviert werden. Da die Früchte in Italien gewaschen werden müssen, was der natürlichen Wachschicht schadet, wird mit Harzen und Kräuterauszügen konserviert. asp
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