■ Mit den Gewürzpreisen auf du und du: Heiße Ware teurer
Hamburg (dpa) – Ob Pfeffer, Kümmel oder Kardamom – die Importpreise für die Kostveredler aus Übersee steigen aufgrund geringerer Ernteerträge wieder an. „Der heiße Sommer hat auch in Europa die Ernte für Küchenkräuter wie Petersilie, Majoran und Thymian geschmälert und die Preise in die Höhe getrieben“, berichtet Uwe Paap, Herausgeber des Branchendienstes „Hot Spice“, in Hamburg. Pfeffer koste derzeit beim Import eine Mark mehr als im Vorjahr. Nach einer Statistik des Verbandes der Gewürzindustrie wurden 1993 für die scharfen Körner im Durchschnitt 2,52 (1992: 2,21) Mark pro Kilo bezahlt.
Auch die Verbraucher werden die Verteuerung der süßen, sauren oder scharfen Rohstoffe vermutlich zu spüren bekommen. „Denn die Kosten für Verpackung und Vertrieb sind ebenfalls gestiegen. Und der Aufwand für die Qualitätskontrolle ist groß“, so Paap. Höhere Rohstoffpreise seien für die Konsumenten aber auch von Vorteil: „Gute Qualitäten können nur bei einer angemessenen Bezahlung erreicht werden. Je niedriger die Preise, desto weniger kümmern sich die Erzeuger um ihre Ware“, meint Paap. So hätten viele Pfeffergärtner in Indien, Malaysia, Brasilien und Indonesien in den vergangenen Jahren ihre Felder vernachlässigt.
Nun sind die Deutschen im Würzen ohnehin nicht gerade Weltmeister. Seit Jahren stagniert der Verbrauch im Schnitt bei 850 Gramm pro Kopf, während US-Amerikaner etwa 1.000 Gramm in ihre Gerichte streuen, die Österreicher sogar 1.360 Gramm. Insgesamt wurden 1993 laut Statistik der Gewürzindustrie 51.404 Tonnen (Wert: 192,4 Mio. Mark) der edlen Blüten, Knospen, Wurzeln und Rinden nach Deutschland importiert und 10.650 Tonnen wieder exportiert. Somit ging der Inlandsverbrauch leicht auf 40.754 (1992: 41.282) Tonnen zurück.
Spitzenreiter unter den Geschmacksveredlern ist Pfeffer mit 16.871 Tonnen (Warenwert: 42,6 Millionen Mark), gefolgt von Paprika mit 10.814 Tonnen (44,4 Mio. Mark). Mit Abstand folgt auf Platz drei Kümmel mit 3.215 Tonnen (5,1 Mio. Mark), danach Koriander, Muskat, Nelken und Ingwer.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
