: ROTWEISS
Rot: 1995er Reserva Marti vom Weingut Albet i Noya, Penedes, Spanien 27,50 DM. Rubinrote Farbe mit einer sauberen Nase und Aromen, die an rote Paprika, Pfeffer und schwarze Johannisbeeren erinnern. Ein Wein von internationaler Stilistik mit großer Konzentration und kraftvollem Geschmack. Die Tannine sind reif und samtig. Der Wein kann schon jetzt mit viel Genuß getrunken werden, er wird aber in den nächsten Jahren noch besser, ist jede Mark wert und bietet eine schöne Alternative zu drei mal so teurem Bordeaux. Toller Wein! Die Reserva wird zu 40 Prozent aus Cabernet Sauvignon, 40 Prozent Tempranillo und zu 20 Prozent aus Merlot komponiert. Albet i Noya arbeitet biologisch kontrolliert.
Speisen: Ein guter Partner für einen Rehrücken, für Wildgeflügel oder ein Rinderfilet
Bezug: Delinat Weinversand, Blumenring 5, 76746 Jockgrimm, Tel. (07271) 52086. Delinat versendet regelmäßig Probepakete für die heimische Weinprobe. Im Angebot sind ausschließlich Bioweine.
*Weiß: 1997er Burkheimer Schloßgarten, Muskateller Spätlese trocken, 25,00 DM, Weingut Bercher, Burkheim, Kaiserstuhl, Baden.
Zu Unrecht ist der Muskatelleranbau auf wenige Hektar zusammengeschrumpft. Was diese uralte anspruchsvolle Rebsorte bei uns leisten kann, demonstriert Jahr für Jahr das Weingut Bercher. Der 97er hat eine leicht würzige Nase und besticht durch einen glockenklaren Geruch und Geschmack nach frischen Trauben. Der Wein ist vollkommen trocken mit einer reifen belebenden Säure. In drei Durchgängen wurde diese Spätlese geerntet, kühl vergoren und bei langem Lager auf der Feinhefe im Edelstahl ausgebaut.
Speisen: Der Muskateller ist nicht einfach zu kombinieren. Ein Salbei- Huhn wäre ein geeigneter Begleiter. Wer die Möglichkeit hat, Muskateller-Salbei aufzutreiben, könnte eine ideale Harmonie schaffen.
Bezug: Weingut Gebrüder Bercher, Mittelstadt 13, 79235 Burkheim, Tel. (07662) 212. limitiert!
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