: ROTWEISS
Rot: 1996er „Costera“ Cannonao, Weingut Argiolas, Sardinien, 15,80 Mark ab Weinhandlung La Vigna, Münster
Wir freuen uns immer, wenn wir abseits von bekannten Anbaugebieten einen charaktervollen, eigenständigen Wein entdecken. Wenn der dann auch noch Eleganz zeigt und nicht als fetter, alkoholreicher Brocken ins Glas springt, sind wir glückliche Menschen. Der Cannonao di Sardegna ist die beste und verbreitetste rote Sorte Sardiniens, sie bringt im Gerbstoff etwas zahmere Weine hervor. Unser Wein des Monats zeigt im Glas ein mittleres Rubin mit dominierendem Kräuterduft. Teer-, Lakritz- und Paprikaaromen schwingen mit. Im Mund fallen seine Eleganz und ein feiner Fruchtgeschmack auf, mit wiederum kräftigen Kräuternoten. Dazu eine angenehme Säure. Der Wein sollte jung getrunken werden.
Speisen: Die Aromatik harmoniert bestens mit Kräutergerichten. Wir raten zum Lammbraten mit Kräuterkruste und Selleriepüree.
Bezug: Weinhandlung La Vigna, Geisstraße 81, 48151 Münster. Fon: (02 51) 79 94 35. taz-Leser bekommen den Sechserpack frei Haus für 99 Mark.
***
Weiß: 1997er Norheimer Dellchen, Riesling Auslese halbtrocken, Weingut Mathern, Anbaugebiet Nahe, 12,80 Mark ab Weingut
Die Weine von Helmut Mathern sind von Jahrgang zu Jahrgang besser geworden. Der 97er Jahrgang war so gut wie ausverkauft. Doch da war ja noch diese Auslese: Intensiv fruchtige, verführerische Nase, der Wein duftet angenehm nach Weinbergpfirsich und schwarzen Johannisbeeren, er ist kraftvoll und dicht im Mund und schwebt zwischen herb und minimal süß, mittlerer Abgang. Ein Wein, der dank seiner leichten Süße locker zehn bis fünfzehn Jahre alt werden kann. Wer ihn nur fünf Jahre aufhebt, dürfte einen wunderbar gereiften, im Geschmack völlig trockenen Wein öffnen, der seine Süße abgebaut hat und ein idealer Essensbegleiter geworden ist. Wer nicht solange warten will, sollte zumindest noch einige Monate Geduld haben, um diese Auslese in Bestform zu genießen.
Speisen: Derzeit ein guter Begleiter für ein „asiatisches“ Huhn süßsauer.
Bezug: Weingut Mathern, Winzerstraße 7, 55585 Niederhausen, Fon: (0 67 58) 67 14. Angebot für taz-Leser: Sechs Flaschen frei Haus für 85 Mark.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
