: Zwei Wochen früher
■ Veronika, der Spargel wächst: In Schleswig-Holstein beginnt die Ernte
Früher als sonst drängt der heimische Spargel in diesem Jahr ans Licht. Die Wärme um Ostern hat ihn wachsen lassen, und im Süden Schleswig-Holsteins stehen die Landwirte parat, um die ersten Stangen zu stechen. „Am Wochenende, spätestens aber Anfang nächster Woche beginnt bei uns die Ernte“, sagt Landwirt Gerhard Küntzel aus Lübeck. „Damit beginnt die Spargelsaison für uns rund zwei Wochen früher als gewöhnlich.“
Die ersten Exemplare des königlichen Gemüses werden von den Feinschmeckern bereits sehnsüchtig erwartet. Zwar gibt es im Handel bereits seit einigen Wochen Importware aus Griechenland und Spanien, aber für viele geht doch nichts über Spargel aus heimischem Anbau. Für die ersten Stangen made in Schleswig-Holstein muß man allerdings noch bis zu 17 Mark pro Kilo bezahlen.
Doch nur kurz ist die Zeit des Genusses: Am Johannistag, dem 24. Juni, ist traditionell Schluß mit der Ernte. Eva-Maria Mester
Foto: Henning Scholz
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