: unautorisiertes rezept
Sachertorte leicht gemacht
Zutaten
150 g Butter, 50 g Epifin, 100g Mehl, 140 g Zucker 6 Eier 140 g dunkle Schokolade, 1 Esslöffel Vanillezucker, 2 Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel Marillen-(Aprikosen-)Konfitüre
Zubereitung
6 Eigelb und 4 EL warmes Wasser schaumig rühren, 100 g Zucker und 1 EL Vanillezucker dazugeben, weiterrühren, bis die Masse cremig ist.
140 g dunkle Schokolade fein reiben, dazugeben, weiterrühren, 6 Eiweiß steif schlagen und mit 40 g Zucker nach und nach dem Eischnee zugeben. Danach den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Epifin, Mehl und Backpulver dazusieben, dann alles vorsichtig unter die Masse ziehen. Flüssige Butter nach und nach dazugeben, alles mischen. In die vorbereitete Form füllen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 40 Minuten auf der untersten Rille bei 180 Grad backen.
Das Biskuit wird am besten am nächsten Tag verwendet. Man schneidet es einmal durch und füllt es mit der Marillenkonfitüre (vorher durch ein Sieb streichen). Die obere Seite der Torte gleichmäßig dünn bestreichen. Dann den Kuchen mit dunkler Glasur überziehen.
FOTO: GÜNTER BEER/VISUM
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