das georgien-wetter: Die Küche (4)
Die Küche Grusiniens kennt eine einzigartige Speise: die Vorsuppe Kowotowok. Die kocht der Bräutigam der Braut einen Tag vor der Hochzeit am georgischen Polterabend, an dem kein Porzellan zerdeppert wird, sondern gordische Knoten zerschlagen werden. Das gelingt nur selten, genau wie die Kowotowok. Denn das Rezept wird vom Großvater an den Enkel auf dem Sterbebett weitergereicht. Wegen mancher Verhörer sind schon alte Socken in der Suppe gelandet. Drei Löffel muss die Braut essen. Dann wird die Ehe glücklich.
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