Zahl des Tages: 9 Arten
Klar, ein feines Weihnachtsmenü kommt ohne Rinderrouladen und Gans aus Massentierhaltung und Qualzucht aus. Aber Lachs im Blätterteig oder Weihnachtskarpfen? Geht das? Auch gar keine gute Idee, zeigt die Liste „Guter Fisch“ von Forschungsinstituten, Umwelt- und Verbraucherverbänden. Und nun? Hilft ein zweiter Blick – denn: tadderadah! Immerhin 9 Fischarten empfiehlt der Ratgeber sogar „uneingeschränkt“. Und neue Rezepte machen ja auch Spaß: Wie wäre es mit „Weihnachtliche Scholle mit Vanilleduft“ oder „Schellfisch in Gewürzmilch pochiert“? Und wenn nicht – muss ja nicht: Veganer Champignon-Pie oder Wirsingröllchen mit Kürbis und Cranberry Chutney tun’s auch.
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