SÜDWESTER: Die Milch macht’s

Die Milchpreise purzeln ins Bodenlose, der Absatz sinkt. Ein Liter Vollmilch kostet seit dieser Woche im Laden nur noch läppische 48 Cent. Aufgeschreckt appellierte das niedersächsische Landvolk deshalb an die Ernährungsindustrie: Verwendet mehr Milch! Nun wissen die Angesprochenen freilich vor lauter Analog-Käse-Besoffenheit kaum noch was anzufangen mit dem Besten aus der Kuh, und kaum besser steht es an den heimischen Herden – da können wir abhelfen: Für drei Teller Milchsuppe mit Eierklößchen brauchen Sie zwei Eier, drei Teelöffel Mehl, eine Prise Salz und, na klar, einen Liter Vollmilch. Eier, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren. Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen, den Teig einlaufen lassen. Unter Rühren wird das Ganze sämig. Mit etwas Zucker servieren. Also, geht doch.