■ REZEPTE AUS DER KOCHSTRASSE: GemüsesuppeTofu - Teil II

Tofuwürfel in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale und Sojasoße marinieren. Gemüsebrühe mit Sojasoße und Essig aufkochen, zerkleinertes Gemüse wie Möhren, Kohlrabi, Brokkoli darin bißfest garen, zuletzt vorbereiteten Spinat dazugeben. Tofu in heißem Öl unter Wenden anbraten, auf Tellern verteilen, mit der Suppe auffüllen und mit Schnittlauch servieren.