Karens KochKunst: Das 26. Rezept: Schoko-Wein-kuchen
Für 1 Springform mit 26-28 cm Durchmesser: 300 g Butter, 300 g Zucker, 100 g Zartbitterschokolade, 6 Eier, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL gem. Zimt, 1 TL Kakao, 125 ml Rotwein, Fett für die Form, 200-300 g Vollmilch- kuvertüre
Butter und Zucker schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Mit den Eiern zufügen und so lange mixen, bis die Masse dickschaumig und hell ist. Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao mischen und untermixen. Rotwein unterheben. In eine gefettete Spring- oder Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen. Tipp: Ohne Überzug lässt sich der Kuchen prima einfrieren, daher lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zuzubereiten.
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