: Jana Schellenberg
Sommelière im „Romantik Hotel Pattis“ in Dresden
1. Ihr schwierigster Gast? Ist der Hin-und-her-Gast: Er weiß nicht, was er will, lässt sich aber auch nichts empfehlen.
2. Ihr liebster Gast? Begibt sich komplett in meine Hände und lässt sich gern von mir beraten.
3. Ihr momentaner Lieblingswein unter zwölf Euro? Ist der 2001er Riesling QbA halbtrocken vom Weingut Emrich-Schönleber an der Nahe. Schmeckt herrlich frisch und mineralisch. Der kostet gerade mal drei Euro.
4. Die letzte perfekte Kombination? Comté, zusammen mit edelsüßem Orvieto Classico (99er Calcaia vom Weingut Barberani)
5. Das Überraschungspaar? Hatten wir heute: Austern in Tomatengelee. Dazu 2001er Gewürztraminer von Klaus Zimmerling aus Pillnitz in Sachsen. Ich hätte nie geglaubt, dass es funktioniert!
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