: Geburtstagsfest für die Weißwurst
■ Die beste Erfindung Bayerns feiert 130. Geburtstag / Schmankerlfest auf dem Marienplatz / Münchener Wirt protestierte gegen Weißwurstwettessen
München (taz) - Trotz strömenden Regens feierten die Münchner hinter dem „Weißwurst–Äquator“ gestern den 130. Geburtstag ihres bayerisches Nationalgerichts. 250.000 Stück werden täglich allein in München verspeist. Am 22. Februar 1857, ebenfalls einem Rosenmontag, wurde die Weißwurst erfunden. Eigentlich war die Weißwurst eine „Mißgeburt“. Als der Wirtsmetzger Sepp Moser damals am Rosenmontag in der Gaststätte „Zum ewigen Licht“ am Marienplatz für die Ratsherren seine Bratwürstel machen wollte, gingen ihm die dünnen Schafsdärme aus. Kurzerhand füllte er das Kalbsbrät einfach in die dickeren Schweinsdärme, brühte sie und aus den „Bratwürsteln“ waren „Weißwürste“ geworden. Und statt Ärger gabs nur Lob. Eigentlich hatte die Hacker– Pschorr Brauerei als Höhepunkt der Feier ein Weißwurst–Wettessen geplant. Antreten sollten fünf Wirte gegen fünf Passanten und beweisen, wer am schnellsten zehn Weißwürst mit einer Maß Bier runterbringt. Doch dagegen protestierte als erster der Wirt vom „Spöckmeier“, Peter Pongratz. Ihm schmeckte die „unsinnige Völlerei“ nicht. Wenn anderswo Menschen verhungern, braucht auf dem Marienplatz nicht öffentlich „gesoffen und gefressen“ werden, schimpfte er und zog seine Zusage zum „Weißwurstfest“ zurück. Seine Wirtskollegen waren ebenfalls der Meinung, und drohten mit einer Absage. Daraufhin strich die Brauerei den Programmpunkt. Stattdessen diente das Weißwurstessen einem „kulturellen Zweck“. Der Erlös von 5000 verkauften Weißwürsten und einem Becher Bier für eine Mark wird für den Aufbau des Prinzregententheaters gesammelt. Daß zur Weißwurst Brezn, Weißbier und süßer Senf gehören, ist unbestritten. Wie man sie aber ißt, ob geschält, in Scheiben geschnitten oder gar samt der Haut - darüber streiten sich die Experten. Auf dem Marienplatz jedenfalls waren die „Zuzler“, die die Weißwurst einfach „auszuzeln“, eindeutig im Vorteil. Denn Besteck gabs keins. Da die Weißwurscht das „Zwölfe Läuten“ ja bekanntlich nicht erleben darf, wurde das Spektakel kurz vor zwölf beendet. Lui
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 50.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
