■ Surfbrett: Ein Weihnachtsrätsel aus Österreich
Lecker klingt schon, was Maria Guggelberger geborene Noggler, die von 1879 bis 1963 lebte, an Weihnachtsrezepten unter germanistik.uibk.ac.at/people/kekse/ hinterlassen hat. Nur sind dabei gewisse Sprachhürden zu überwinden, etwa beim „Pignoli- Kipferl“, das so zubereitet wird: „Eiklar mit Zucker, Mandeln und Zitronenschale eine Viertel Stunde abrühren. Aus der Masse kleine Kipferl formen, in Pignoli wälzen und auf die in kleine Vierecke geschnittenen Oblaten setzen. Pignoli-Kipferl auf das eingefettete Blech legen und bei mäßiger Hitze lichtgelb backen.“ Weiß jemand, was „Pignoli“ ist? niklaus@taz.de
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