DIE ZERLEGTE ZAHL: 0,0 Prozent

Ziffern gelten als besonders präzise. Bisher werben viele Bierhersteller mit der Bezeichnung „alkoholfrei“ auf dem Etikett, neuerdings schreibt die Brauerei Bitburger sogar „0,0 Prozent“ auf das Gebinde. Die meisten Verbraucher verlassen sich darauf. Doch ganz nüchtern kommt kaum ein Lebensmittel daher. Als Abfallprodukt der Gärung enthält etwa Sauerteig- oder Hefegebäck Alkohol, in Fruchtsäften kann der Gehalt bis zu 1 Prozent betragen, es sind eben Naturprodukte. Auch das Kindergetränk Malzbier enthält versteckten Alkohol: bis zu 2 Volumenprozent, wie 2007 mit einer Studie herausgefunden wurde.

Warum sollte alkoholfreies Bier ganz ohne Alkohol auskommen? Wer das Etikett genau liest, stößt deshalb oft auf die Formulierung „Alk.<0,5% vol.“ im Kleingedruckten. Das hat nun die Verbraucherorganisation Foodwatch auf den Plan gerufen. Sie fordert die Brauer auf, ehrlicher zu sein – wie in vielen anderen Ländern, wo „alkoholarm“ auf dem Etikett steht. KAB