BUNTE SCHWEINE UND ZEBRATOMATEN

Der Text auf dieser Seite ist ein Vorabdruck aus dem im März erscheinenden Buch „Flusskrebse, Rübchen und Moorschnucken. Deutschlands regionale Spezialitäten neu entdeckt“ von Sabine Herre. Es erzählt Geschichten über die erstaunliche, aber sehr bedrohte regionale Küche Deutschlands, über uralte Spezialitäten, die lange von unseren Speisekarten verschwunden waren, weil für sie in der industrialisierten Landwirtschaft kein Platz mehr ist. Die Autorin ist taz-Redakteurin für Europapolitik. Das Buch wurde bei Klett-Cotta verlegt, hat 250 Seiten und kostet 19 Euro.