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Was lange gärt …

Koreanisches Essen ist in aller Munde: Fermentierte Zutaten verleihen den Speisen einen würzigen Geschmack. Sogar beim Abnehmen sollen Kimchi & Co helfen
Von Katja-Barbara Heine
Ausgabe vom  13.4.2019,  Seite 51, tazthema satt + selig

Unverpackt ist günstiger

Weitgehend auf Verpackung zu verzichten, ist heute schon mit geringen Aufwand möglich. Denn es gibt Alternativen. Das setzt allerdings ein waches Auge schon beim täglichen Einkauf voraus
Von Ansgar Warner
Ausgabe vom  13.4.2019,  Seite 28, tazthema nachhaltig engagiert

Ist das bio oder kann das weg?

Mehr als 100 verschiedene Biozeichen zieren die Verpackungen von Lebensmitteln. Da heißt es: Durchblick bewahren
Von Kristina Simons
Ausgabe vom  13.4.2019,  Seite 31, tazthema nachhaltig engagiert
Blick auf den geschändeten Friedhof in Huşi

Rechtsradikale in Rumänien

Kaffee und Kekse mit Adolf

Ein Betrieb wirbt auf Facebook mit Bildern von Adolf Hitler für sein Gebäck. Die Fotos werden erst nach Protesten gelöscht.
Von William Totok

5.4.2019

Jochen Gaues steht in einer Backstube.

Promi-Bäcker über sein wildes Leben

„Saufen bringt nur kurzzeitig was“

Jochen Gaues war als „Promi-Bäcker“ auf Partys und in den Medien, dann kamen Hygieneprobleme und zwei Insolvenzen.
Interview von Jan Paersch

1.4.2019

Fische schwimmen durch hellblaues Wasser

Kolumne Pflanzen essen

Kein Fisch? Kein Problem!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Thunfisch aß unsere Kolumnistin früher mehrmals die Woche. Heute freut sie sich über ein schwermetallfreies Leben und ihren „Gutes-Thun-Salat“.

6.4.2019

Modell-Zeichnung

Die gärtnerische Zukunft

Nahrung aus dem Hightech-Container

Christian Ulrichs arbeitet in seinem Projekt CUBES Circle daran, Fische, Pflanzen und Insekten in intelligent verknüpften Containern zu produzieren.
Interview von Manuela Tomic

29.3.2019

Tobias K. legt Lebensmittel auf einen Klapptisch, der vor dem Amtsgericht in Hannover aufgebaut ist.

Freispruch für Lebensmittelretter

Recycling, kein Verbrechen

Beim Amtsgericht Hannover werden zwei Lebensmittelretter freigesprochen. Rechtlich bleibt das „Containern“ eine Grauzone.
Von Carlotta Hartmann

27.3.2019

Boykott oder nicht?

Bei einer Diskussion über die Helsinki-Brauerei mit SS-Veteranen-Bezug gehen die Meinungen auseinander
Von Gareth Joswig
Ausgabe vom  25.3.2019,  Seite 22, berlin

Und täglich grüßt die Bratkartoffel

Auf der Suche nach Essbarem fährt unser Autor durch halb Brandenburg. Überall nur Sauerfleisch, Matjes und Schnitzel
Von Philipp Mausshardt
Ausgabe vom  23.3.2019,  Seite 25, genuss
Zeichnung eines Jugendlichen mit E-Zigarette Juul

Strategie der Tabakindustrie

Rauchen ist jetzt wieder cool

E-Zigaretten sind die gesündere Alternative zum Rauchen, beteuern die Hersteller. Aber machen sie Kinder und Jugendliche nikotinsüchtig?
Von Gesa Steeger

23.3.2019

Leute an einer Wasserstelle

Tödliche Nahrungsmittelhilfe in Uganda

„Super-Müsli“ von der UNO

In Uganda sind mehrere Menschen nach dem Verzehr von Lebensmitteln der Vereinten Nationen gestorben. Viele andere kamen ins Krankenhaus.
Von Simone Schlindwein

21.3.2019

Zwei vegetarische Burger

Unternehmer über „Tofu-Wiener“

„Das Gegenteil von fancy“

Die Lebensmittelbuch-Kommission reformiert die Bezeichnungen von Veggie-Fleisch – Valentin Jäger von „Taifun-Tofu“ will das nicht mitmachen.
Interview von Hanna Gersmann

17.3.2019

Solidarischer Tofu mit einer Prise Aktivismus

Dirk und sein Team stellen in der Tofurei Wendland nachhaltigen Tofu her. Das Besondere: Sie sind ein Kollektiv. In den 90ern haben sich im Wendland viele Leute angesiedelt, um gegen ein atomares Endlager in Gorleben zu protestieren, heute organisieren sie sich in kommunenartigen Gemeinden
Von Jana Eggemann
Ausgabe vom  16.3.2019,  Seite 64-65, nord.thema
Arbeiter in der Dominikanischen Republik waschen Biobananen

EU-Rechnungshof kritisiert Ökokontrolle

Keiner weiß, ob das wirklich Bio ist

Bei vielen Ökolebensmitteln ließen sich die Erzeuger nicht ermitteln, sagt der Rechnungshof. Dann ist unklar, ob die Ware von einem Biohof kommt.
Von Jost Maurin

14.3.2019

Obst und Gemüse in einem Plastikbeutel

Kommentar EU-Bericht zur Biokontrolle

Gut muss noch besser werden

Kommentar von Jost Maurin
Wir sollten Bio kaufen – auch wenn der EU-Rechnungshof Mängel im Öko-Kontrollsystem festgestellt hat. Denn die meisten Produkte sind sauber.

14.3.2019

Viele Flyer in Briefkästen

Brauerei-Chef steht SS-Verein vor

Gebraut mit zuviel Tradition

Das Bündnis gegen Rechts protestiert gegen eine Brauerei in Prenzlauer Berg. Ihr Chef steht einem SS-Veteranenverein vor.
Von Gareth Joswig

5.3.2019

Eine Frau drückt eine Zigarette in einem Aschenbecher aus

Umfrage über Tabakreklame

Kippenwerbung überall verbieten

Zwei von drei Deutschen fordern laut einer Umfrage: Die Union soll endlich Schluss mit der Blockade des Tabakwerbeverbots machen.
Von Jan Christoph Freybott

25.2.2019

Und darauf einen Schnaps

Im Brandenburger Dorf unseres Autors zwitschern sie ganz gerne einen. Aber im Dorf gibt es keine Brennerei mehr
Von Philipp Mausshardt
Ausgabe vom  23.2.2019,  Seite 29, genuss

Stadt soll Werbung filtern

Der Rat der Stadt Flensburg entscheidet am Donnerstag über ein Verbot diskriminierender Werbung. Bremen war 2017 vorgeprescht, Lübeck konnte sich nicht dazu durchringen
Von Esther Geißlinger
Ausgabe vom  21.2.2019,  Seite 42, nord