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Das Curry gibt es nicht

Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr. Sechs Fragen, um nicht länger alles in einen Topf zu werfen

Von Verena C. Mayer

Ausgabe vom 15.3.2025, Seite 28, gesellschaft

Eine Person holt mit einem Holzschieber frische Brote aus einem Ofen

Studie zur Bäckereibranche

Immer mehr Brot aus der Fabrik

Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.

Von Paula Schurbohm

11.3.2025

Auswirkungen der Klimakrise

Schokoladenpreis auf Rekordniveau

Wegen Missernten erreichen die Preise für Kakao Höchstwerte. Auch die Klimakrise spielt dabei eine Rolle. Wer mehr zahlen muss: natürlich die Verbraucher.

Von Björn Hartmann

5.3.2025

Verkostung von besonderen Bieren

Zu tief ins Fass gestarrt

Kolumne Großraumdisco von Jan-Paul Koopmann

Um „fassgereifte Lebensmittel“ ging es beim Berliner „Barrel Summit“. Wer dabei vor allem an Schnaps und Bier denkt, liegt völlig richtig.

9.3.2025

Vertreibung für Kaffeeplantage

Mini-Ausgleich für ugandische Bauern

Für die deutsche Kaffeefirma Neumann verloren Familien in Uganda ihr Land. Nach 24 Jahren haben die ersten Bauern nun eine Entschädigung erhalten.

Von Simone Schlindwein

28.2.2025

Ein Weckglas mit Zucker und Vanillestangen

Kinder fragen, die taz antwortet

Wieso gibt es Vanillezucker, aber keinen Schokozucker?

Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Tamo Maximilian, 9 Jahre alt.

Von Jörn Kabisch

23.2.2025

Nachruf auf Nutella-Erfinder

Eine Creme für die Ewigkeit

Jedes Jahr produziert Ferrero 400.000 Tonnen der zarten Nussnougat-Creme. Nun ist ihr Erfinder, der Lebensmittelchemiker Francesco Rivella, gestorben.

Von Michael Braun

18.2.2025

Ein Imbisswagen in Ghanas Hauptstadt Accra

Wirtschaft in Westafrika

Ghanas Krise und der Teigbällchen-Index

Die Preise steigen, und die neue Regierung kämpft mit Verschwendung und Korruption. Der ghanaische Präsident Mahama hat einen Sparkurs angekündigt.

Von Helena Kreiensiek

17.2.2025

Mitarbeiterinnen beim Einfüllen von Spreewaldgurken

Konservenfabrik in Brandenburg

Es geht um die Gurke

Die Spreewälder Gurke ist in Golßen Wirtschaftsfaktor und Teil der Identität. Nun stellt der größte Hersteller die Produktion in der Gurkenstadt ein.

Von Hanno Fleckenstein

15.2.2025

Geschichte des Champignons

They are the Champions

Kein Pilz dominiert Pilzpfannen in deutschen Küchen so sehr wie der Champignon. Dabei galt er lange als Luxusartikel französischer Adliger.

Von Johanna Weinz

18.2.2025

Gutes Essen bedeutet Genuss und Lebensqualität. Für immer mehr Menschen aber endet die Verantwortung für die Qualität ihrer Lebensmittel nicht mehr an der Supermarktkasse. Das wird auf der diesjährigen Biofach diskutiert

Von Cordula Rode

Ausgabe vom 8.2.2025, Seite 33, biofach