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Portrait von Francesco Rivella

Nachruf auf Nutella-Erfinder

Eine Creme für die Ewigkeit

Jedes Jahr produziert Ferrero 400 Millionen Tonnen der zarten Nussnougat-Creme. Nun ist ihr Erfinder, der Lebensmittelchemiker Francesco Rivella, gestorben.
Von Michael Braun

18.2.2025

Ein Imbisswagen in Ghanas Hauptstadt Accra

Wirtschaft in Westafrika

Ghanas Krise und der Teigbällchen-Index

Die Preise steigen, und die neue Regierung kämpft mit Verschwendung und Korruption. Der ghanaische Präsident Mahama hat einen Sparkurs angekündigt.
Von Helena Kreiensiek

17.2.2025

Mitarbeiterinnen beim Einfüllen von Spreewaldgurken

Konservenfabrik in Brandenburg

Es geht um die Gurke

Die Spreewälder Gurke ist in Golßen Wirtschaftsfaktor und Teil der Identität. Nun stellt der größte Hersteller die Produktion in der Gurkenstadt ein.
Von Hanno Fleckenstein

15.2.2025

Ein Champignon liegt auf er Seite

Geschichte des Champignons

They are the Champions

Kein Pilz dominiert Pilzpfannen in deutschen Küchen so sehr wie der Champignon. Dabei galt er lange als Luxusartikel französischer Adliger.
Von Johanna Weinz

18.2.2025

Die Zukunft bittet zu Tisch

Gutes Essen bedeutet Genuss und Lebensqualität. Für immer mehr Menschen aber endet die Verantwortung für die Qualität ihrer Lebensmittel nicht mehr an der Supermarktkasse. Das wird auf der diesjährigen Biofach diskutiert
Von Cordula Rode
Ausgabe vom  8.2.2025,  Seite 33, biofach

Ein Besuch in Peru

Kakaopreis für Bioproduzenten Fluch und Segen zugleich
Von Knut Henkel
Ausgabe vom  8.2.2025,  Seite 33, biofach
Verschiedenes buntes Gemüse in Säcken auf einem Markt in der Türkei

Pestizide in türkischen Lebensmitteln

Gift auf dem Teller

Kommentar von Sinem Vardar
Oft dürfen türkische Lebensmittel wegen hoher Pestizidrückstände nicht in die EU. In der Regel landen sie dann in der Türkei auf dem Markt.

6.2.2025

Zwei junge Männer stehen in einer Goldmine und beschießen mit einem Wasserstrahl Gesteinsbrocken

Kakaoproduktion in Ghana

Nicht mehr die Bohne wert

Lange war Ghana einer der führenden Kakaoexporteure weltweit. Inzwischen wenden sich Bauern jedoch öfter dem illegalen, aber lukrativen Goldabbau zu.
Von Helena Kreiensiek

4.2.2025

Vorbild­charakter

Beim FC St. Pauli gibt es seit 27 Jahren die Weißbraunen Kaffee­trinker*innen
Von Gunnar Leue
Ausgabe vom  25.1.2025,  Seite 48-49, stadtland
Bläulicher Rauch steigt aus einer brennenden Zigarette vor schwarzem Hintergrund

Tabakkonsum

Die letzte Zigarette lieber heute als morgen rauchen

Eine Studie aus Großbritannien untersucht den Einfluss vom Rauchen auf die Lebenserwartung. Und verbreitet Endzeitstimmung in der Zigarettenpause.
Von Johanna Weinz

24.1.2025

Volles Stadion, ein Banner mit einem Spruch um Bier: Bier gehört dazu: Mit einem Banner gratulierten die Ultras der Eisernen zuletzt dem Union-Fanklub „Sachsenadler“ zum Jubiläum

Abstinente Fangruppe des 1. FC Union

Nach dem Dry January bleibt’s weiter trocken

Fußball und Bier gehören zusammen wie Handelfmeter und Videobeweis? Das sieht die Union-Fangruppe „Nüchtern betrachtet … mehr vom Spiel“ ganz anders.
Von Gunnar Leue

23.1.2025

Ein Kind spielt Kaffeekochen in einer Spielzeugküche

Kinder fragen, die taz antwortet

Wie viel Kaffee dürfen Kinder trinken?

Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Terje, 10 Jahre alt.
Von Johanna Weinz

12.1.2025

Eine Person hält ein Glas hoch.

Alkoholfrei und Spaß dabei

„Ich setze mich für Vielfalt im Glas ein“

Wer keinen Alkohol trinken will, hat oft wenig Auswahl. Nicht so bei Benoît d’Onofrio, der Getränke kreiert und sich selbst als Sobrelier bezeichnet.
Interview von Elisa Kautzky

5.1.2025

Arbeiter setzen Sojabohnenmischungen in großen Bottichen der Sonne aus

Vegane Ernährung und Fermentation

Käse ohne Kuh

Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
Von Kathrin Burger

3.1.2025

Anstoßen mit zwei Bierflaschen

Krisen und Chancen auf dem Biermarkt

Es ist ein Kraut gewachsen

Der Biermarkt steckt in einer tiefen Krise, wenn es nach dem Umsatz geht. Dabei herrscht heute eine lange vergessene Vielfalt an Sorten und Stilen.
Von Jan-Paul Koopmann

27.12.2024

Kartoffelsalat auf einem Teller in Sternenform

Inflation an Heiligabend

Klassisches Weihnachtsessen wird teurer

Wer Weihnachten Kartoffelsalat serviert, muss dieses Jahr teilweise 4,6 Prozent mehr bezahlen. Mit Essig und Öl kommt man günstiger weg, als mit Mayo.
Von Simon Poelchau

19.12.2024

die gute nachricht

Deutsche Supermärkte schmeißen weniger weg

Von Sophie Fichtner
Ausgabe vom  14.12.2024,  Seite 17, zukunft
Eine Person liest das Etikett auf einer Weinflasche im Supermarkt

Neue EU-Kennzeichnungspflicht

Beim Weintrinken Kalorien zählen?!

Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das?
Von Hanna Gersmann

25.11.2024

Frischgepflückte Kaffeebohnen

Kaffeeanbau in Mittelamerika

Auswandern ist nicht immer die Bohne wert

In Honduras fehlen helfende Hände beim Kaffeeanbau, weil viele junge Menschen das Land verlassen. Eine Genossenschaft in San Andrés versucht das zu verhindern. Ein Erfolgsmodell?
Von Knut Henkel

25.11.2024

Mann trinkt Bier aus einem Glas.

So bleibt das Bier energiesparend kalt

Von der Sonne schön gekühlt

Bierbrauen kostet viel Energie und da lässt sich kaum Strom sparen, bei der Kühlung aber schon. Wie, erforscht das Projekt Brew-Flex der Uni Bremen.
Von Alina Götz

30.11.2024