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Ein Aufstellschild im Diner zeigt zwei Hotdog-Würstchen, die sich umarmen.

Diner in Springfield

Wo die Hot Dogs selig schwofen

Mitten im Nirgendwo des US-Bundesstaats Illinois liegt ein Diner, wie aus der Zeit gefallen. Hier verzaubert nicht nur die Speisekarte.
Von Katharina J. Cichosch

9.1.2024

Eine frische Hawaii-Pizza mit Ananas und Schinken.

Debatte über „Pizza Hawaii“

Buon appetito?

Der berühmte Pizzabäcker Gino Sorbillo hat eines der kulinarischen Grundgesetze Italiens gebrochen – und bietet nun Pizza mit Ananas an. Gut so?
Von Antje Lang-Lendorff und Jörn Kabisch

7.1.2024

Rauchende Schornsteine auf verschneiten Dächern bei Sonnenaufgang.

Fossile Politik

Die Erdgas-Connection

Seit der Wiedervereinigung hat Deutschland den Import von klimaschädlichem Erdgas verdoppelt. Ein Blick auf die Machenschaften der Lobbys.
Von Nick Reimer

4.1.2024

Zwei Frauen sitzen auf einem Hausvorsprung in der Sonne. Zwischen ihnen steht an der türkisen Hauswand

Wirtschaftskrise auf Kuba

Die Ökonomie der Insel vergreist

Auf Kuba fehlen Grundnahrungsmittel, Energie und Benzin. Immer mehr junge Menschen wandern aus – und das hat negative Folgen fürs Land.
Von Knut Henkel

2.1.2024

Marktstand mit Obst und Gemüse

Gesunde Ernährung

Eine Frage des Geldes

Gutes Essen hängt vom Geldbeutel ab, ärmere Menschen leiden darunter. Teile der SPD haben das Problem erkannt. Doch es ändert sich wenig.
Von Martin Rücker

2.1.2024

Ein Stück Lachs mit Zitronen Scheiben und Balsamico Dressing auf einem weißen Teller

Essen ästhetisch präsentieren

Balsamico-Spritzer sind Firlefanz

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Mahlzeiten anzurichten, ist eine Disziplin für sich. Restaurantlogos aus Kakaopulver und Erbsensprossen auf dem Steak gehen unserem Autor zu weit.

31.12.2023

Ausbeutung in der Champagnerproduktion

Blut, Schweiß und Schampus

Tausende Ar­beits­mi­gran­t*in­nen kommen als Saisonarbeiter für die Champagner-Produktion nach Frankreich. Eine Recherche von moderner Sklaverei und Rekordumsätzen.
Von Stéphanie Wenger, Ishaq Anis und Robert Schmidt

30.12.2023

Böller der Extraklasse in Hohenwutzen

Für Silvester auf den Polenmarkt

„Digga, ich will Hokuspokus machen“

Hohenwutzen gilt als Böller-Eldorado, erreichbar per Shuttle aus Berlin. Dort rüstet sich die Hauptstadt­jugend mit Feuerwerk für Silvester aus.
Von Lilly Schröder

30.12.2023

Mit Chips und anderen Süßigkeiten gefüllte Supermarktregale

Gesunde Ernährung

Besser die pflanzliche Alternative

Eine neue Langzeitstudie untersucht die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln. Sie bringt etwas Sachlichkeit in eine emotionale Debatte.
Von Franca Parianen

30.12.2023

der schwerpunkt

Ausgabe vom  30.12.2023,  Seite 45, stadtland

Gasverbrauch steigt, Bedarf an Beratung auch

Der Chef der Bundesnetzagentur zeigt sich dennoch vorsichtig optimistisch für den Winter
Ausgabe vom  27.12.2023,  Seite 6, wirtschaft + umwelt

die gute nachricht

Weniger Weihnachtsbäume werden importiert

Von Leyli Nouri
Ausgabe vom  23.12.2023,  Seite 17, zukunft
Ein Luftballon, neben dem Gaskartuschen liegen

Das Lachgas ist zurück

Haha, na klar, Sahne

Großmutter, warum hast du so große Sahnesprüher? Damit die Enkel das Lachgas einatmen können! Die erstaunliche Karriere eines Betäubungsgases.
Von Philipp Brandstädter

26.12.2023

Grüne Schilder kennzeichnen einen Ladestation für E-Autos in einer Tiefgarage

Prognose zu Energiebedarf von E-Autos

Stromer brauchen viel Erneuerbare

Der Energiebedarf in der EU steigt durch E-Autos bis 2040 um 13 Prozent. Zwei Drittel der Bestandsflotte wären dann immer noch Verbrenner.
Von Bernward Janzing

21.12.2023

Leopold Feichtinger hält die Birnen in seinen Händen, eine davon ist aufgeschnitten

Alte Obstsorten in Österreich

Birne ist nicht gleich Birne

Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu.
Von Verena C. Mayer

17.12.2023

Auf enem Tisch liegen Pickles, mit Gemüse und hellen Gewürzen

Kochbuch aus Afghanistan

Chutneys und Pickles

Afghanistan kommt nicht zur Ruhe, aber die Traditionen werden weiter gepflegt. Sarghuna Sultanie hat typische Gerichte in einem Kochbuch versammelt.
Von Frank Winter

18.12.2023

auf enem Holzbrettchen liegen drei Kugeln Eis

Super Kochbücher aus 2023

Eis, Wildreis und Spätzle

Welche Kochbücher aus diesem Jahr spannend und wichtig waren? Unser Autor betreibt einen Gasthof und stellt drei seiner Favoriten vor.
Von Jörn Kabisch

17.12.2023

Drei Sternanissterne

Sternanis als Gewürz

Antibiotisch und scharf

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Sternanis ist nicht nur ein Gewürz für die Weihnachtszeit. Wer asiatische Gerichte liebt, kommt daran das ganze Jahr nicht vorbei.

10.12.2023

zurück in die zukunft

Von Hanna Kopp
Ausgabe vom  9.12.2023,  Seite 20, zukunft

Alles steht Topf

Ein festliches Gericht mit biblischen Zutaten und zudem ein echter Hingucker: Beim Maqlubeh türmen sich Reis, Auberginen und Zucchini dekorativ auf dem Teller
Von Lisa Shoemaker
Ausgabe vom  9.12.2023,  Seite 34, kochen + backen