taz.de

Gelb-weiß-schwarze Packungen, auf denen ein Vogel und das Wort

Unterwegs in fremden Supermärkten

Einkaufen mit finnischem Twist

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Cranberrybrot, Lakritz und Piroggen, unser Kolumnist entdeckt die Vielfalt finnischer Supermärkte. In der Fleischabteilung findet er etwas Amüsantes.

19.6.2023

Tschechischer Speisewagen mit drei Passagieren. auf den Tischen weiße Decken und rote Läufer

Im tschechischen Speisewagen

Journalisten lieben Knödel

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Ein Essen im tschechischen Speisewagen gehört schon fast zum Pflichttermin für die schreibende Zunft. Warum eigentlich?

30.4.2023

herzensort

Ode an die Lesefreude

Von Michael Brake

22.4.2023

genuss, S. 28

Neues Restaurantkonzept in Berlin

„Da kann Lieferando scheißen gehen“

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner, stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es ausprobiert.

1.4.2023

Ein Teller mit Borschtsch steht auf einem Tisch

Ukrainische Kochbücher

Blau-gelbe Küche für alle

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

2022 sind viele ukrainische Kochbücher auf den Markt gekommen. Kwas, Buchweizen und Borschtsch kommen überall vor, und doch gibt es Unterschiede.

6.3.2023

Phänomen in der Agrarwirtschaft

So viele Königinnen wie Kartoffeln

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Japan hat niedliche Fantasiewesen als Maskottchen. Deutschland jede Menge Pseudoadelige. Nun ja.

6.2.2023

Jemand versucht etwas von einem Häppchenteller aufzuspiessen

Auf der Grünen Woche in Berlin

Im Sog der Häppchen

Es ist wieder Grüne Woche und alles so: lecker! Ein Rundgang zwischen Bio-Eierlikör, gescheckten Pferden, tanzenden Kühen und Wurst in Dosen.

Von Michael Brake

29.1.2023

herzensort

Milzbrötchen unter Bäumen

Von Michael Brake

14.1.2023

genuss, S. 28

Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres

Been there, ate that

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner.

8.1.2023

herzensort

Der Geruch von Schulsport

Von Michael Brake

17.12.2022

genuss, S. 28

Ein Kind sitzt in einer Küche und blickt in einen Ordner mit Rezepten

Die Kochbücher des Jahres

Bartender und Thomas Bernhard

Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig.

Von Juliane Reichert, Jörn Kabisch, Michael Brake und Leonard Maximilian Schulz

11.12.2022

Die Adventskalender werden immer dicker

Jedem Türchen sein Pläsürchen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Schokolade war gestern. Längst gibt es Adventskalender in allen Ausführungen. Vom Craft-Beer über Angelzubehör und Würste bis zum Katzenfutter.

3.12.2022

herzensort

Zwei Seiten zum Genießen

Von Michael Brake

12.11.2022

genuss, S. 28

produkttest

Rucksack statt Warnweste

Von Michael Brake

25.9.2021

genuss, S. 28

Biologe über Zimmerpflanzen

„Der Gummibaum ist ein Evergreen“

Junge Stadtmenschen haben Zimmerpflanzen neu für sich entdeckt. Biologe Nils Köster über die Gründe – und woher die Liebe zu Flamingoblume & Co kommt.

Interview von Michael Brake

10.9.2021