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Eva Brockmann, 75. Deutsche Weinkönigin aus Franken, reckt stolz einen Blumenstrauß in die Höhe

Feministische Weinprinzessin

Weg vom hübschen Maskottchen

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Unser Kolumnist fand die Tradition der weiblichen Wein-Repräsentation bis vor Kurzem fragwürdig. Doch jetzt hat sich etwas verändert.

31.3.2024

Zwei Bratwürste auf Sauerkraut liegen auf einem Teller

Fränkische Esskultur

Hier geht es immer um die Woorschd

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Ob dick oder dünn, ob grob gewolft oder fein gekuttert: Gebratene Wurst ist in Franken ein Grundnahrungsmittel. Doch woran erkennt man eine gute?

25.1.2023

Ein schwarzes Telefon mit Wählscheibe steht auf einer Ablage aus Holz

Reservierung im Gasthaus

„Aber das steht im Internet“

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Finden sich einmal Öffnungszeiten auf einer Webseite, ist das in Stein gemeißelt. Als Gastwirt kann man davon ein Lied singen.

21.11.2022

Jörn Kabisch Angezapft

Sich mit Gose bekneipen

Von Jörn Kabisch

6.6.2020

genuss,  S. 28
Zwei Frauen stehen hinter Kochtöpfen, lachen und unterhalten sich

Autoren über Rezepte aus Altersheimen

„Unsere älteste Köchin war hundert“

Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße.
Interview von Jörn Kabisch

5.4.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Sauer, aber ohne Grimassen-Potenzial

Von Jörn Kabisch

4.5.2019

genuss,  S. 28

Jörn Kabisch Angezapft

Bier auf Wein?Das ist fein

Von Jörn Kabisch

8.12.2018

genuss,  S. 28

produkttest

Käse des Vertrauens

Von Jörn Kabisch

8.12.2018

genuss,  S. 28
Ein angeschnittener Christstollen, im Hintergrund Menschen, die ihn probieren

Biologe über perfekten Christstollen

„Ich verstehe die Dresdner nicht“

Der Biologe und Brotenthusiast Manfred Schellin erklärt, wie man einen guten Stollen bäckt. Und was man dabei von Italien lernen kann und welches Mehl das beste ist.
Interview von Jörn Kabisch

11.12.2016

Dienen Das Restaurant macht unsicher, sagt der Kulturwissenschaftler Christoph Ribbat, weil es eine Bühne ist. Über Kellnerwitze, Trinkgeld und falsche Hemden

„Der Kellner ist ein Antiheld“

Von Jörn Kabisch

5.3.2016

Genuss,  S. 28

„Auf der Straße sind alle allein“

Neco Celik & Erhan Emre
Von JÖRN KABISCH / SUSANNE LANG

12.5.2003

Berlin,  S. 28