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ein flaches weißes Gebäude am Strand, die Fenster sind zugezogen

Gescheitertes Inklusionsunternehmen

Vom Ufer wieder fortgespült

Das Café Strandgut am Wöhrder See in Nürnberg sollte Symbol für erfolgreiche Inklusion in der Gastronomie sein. Jetzt musste es schließen. Warum?

Von Andreas Thamm

28.10.2023

Toulouse Lautrec liegt eingeschlafen in einem Liegestuhl, neben sich eine Birne

Künstler Toulouse-Lautrec in der Küche

Naschhaft wie eine Prälatenkatze

Der französische Künstler Henri de Toulouse-Lautrec malte die Belle Époque in verruchtem Glanz, und so lebte er auch. Unser Autor hat ihm nachgespürt.

Von Clemens Sarholz

21.10.2023

Klinikclown über Pflege und Humor

„Weinen ist nur feuchte Traurigkeit“

Andreas Bentrup ist Klinikclown und Humortrainer. Ein Gespräch über Lachen in Extremsituationen, Singen auf der Demenzstation und rote Nasen.

Interview von Nina Apin

6.8.2023

Ein rotes Ruderboot an einem See in Finnland

Ferien in Finnland

Nicht wie in Lappland soll es sein

Wer verreisen will, sollte es mal auf die südostfinnische Art tun. Wie in Puumala, wo der riesige See Saimaa alles beherrscht, selbst die Zeit.

Von Lennart Laberenz

23.7.2023

Neonreklame mit dem Motiv einer Kaffeetasse und von Messer und Gabel

Essensgewohnheiten in Finnland

Das Erbsige muss erhalten bleiben

In Finnland trifft man sich zum Mittagessen um Punkt 11 Uhr am Buffet. Eine ganz spezielle Kombination gibt’s donnerstags. Hyvää ruokahalua!

Von Michael Brake

23.7.2023

Ein Bäcker mit weißer Kochmütze und Golfschläger in seiner Backstube.

Urlaub in der Schweiz

Wo Golfer sich einlochen lassen

Im schweizerischen Chur kann man beim Citygolf einheimische Köstlichkeiten kennenlernen. Manche Touris schlafen danach hinter Gittern.

Von Christian Schreiber

16.7.2023

Zwei Menschen in Kaltwetterkleidung ernten am Meeresstrand Algen. Im Hintergrund sind Berge im Nebel zu sehen.

Auf Seetangsafari

Sie schwärmen von essbaren Algen

Algen erobern die Küche. Doch wie schmecken sie am besten? Zu Besuch in Norwegen und bei einer Algenmanufaktur auf den Lofoten.

Von Juliane Reichert

13.7.2023

Illustration: Ein junger Mensch hängt über einem Container, im Vordergrund steht eine Kiste Bananen, Blumen und andere Lebensmittel

Lebenmittel retten

Das ist noch gut!

Unsere Autorin möchte nicht, dass Essen weggeworfen wird. Doch wie rettet man es am besten? Und was sind „Containern“, „Bändern“ und „Foodsharen“?

Von Shoko Bethke

10.6.2023

Noch ein allerletztes Mal

Unser langjähriger Kollege Martin Reichert ist tot. Diesen Text schrieb er im August 2018 zum Abschied von seiner Kolumne. Nun müssen wir, viel zu früh, von ihm Abschied nehmen

Von Martin Reichert

Ausgabe vom 3.6.2023, Seite 29, martin

Zwei Stofftiere, ein kleiner Bär und ein Elefant und eine Katze, alle drei auf links gedreht und neu vernäht

Eine zweite Chance für Kuscheltiere

Wahre Schönheit kommt von innen

Muss es immer nahtlos und glatt sein? In einem Schweizer Atelier werden ausgediente Kuscheltiere auf links gedreht – und so wiederbelebt.

Von Michael Brake

9.4.2023

Zwei Männer laden Surfbretter ab von einem Land Rover

Die Magie des Surfens

Auf kosmischer Energie übers Meer

Fünf Wochen lang hat unser Autor als Surflehrer-Assistent auf Fuerteventura gearbeitet. Am liebsten wäre er dort geblieben.

Von Jan Söfjer

11.3.2023

Ein Mann knetet und formt Nudelteig in der Luft

Uigurisches Restaurant in München

Eine Wüste, in der niemand hungert

Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München

Von Jannis Holl

27.2.2023

Menschen in Warnwesten laden am Ende von langen Rutschen Pakete um

Amazon darf Beschäftigte dauerüberwachen

Leistungsdaten als Beifang

Das Verwaltungsgericht hat Amazon erlaubt, die Arbeit der Beschäftigten im Lager in Winsen ununterbrochen zu erfassen – trotz Datenschutzbedenken.

Von Gernot Knödler

9.2.2023

Eine Hand hält ein Croissant auf einer Straße in Paris

Beste Croissants in Paris

Aufgehende Halbmonde

Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.

Von Verena C. Mayer

15.1.2023

Slow Food an der Amalfiküste

Edle Tropfen

Ein Fischerdorf in Italien wehrt sich gegen den Massentourismus. Und profiliert sich dabei als Heimat einer ganz besonderen Fischsoße.

Von Michaela Namuth

4.10.2022

Eine pink-lilafarbene, üppig blühende Chrysantheme

Blume gegen den Herbstblues

Das bisschen Trost

Was tun gegen Dunkelheit, Kälte und schlechte Nachrichten? Über das Glück, sich vor dem Winter eine zu große Chrysantheme zu kaufen.

Von Lin Hierse

20.11.2022

Sieht aus wei ein Geburtstagsfrühstück mit Kuchen und Luftschlangen

Frühstück auf Reisen

Noch ’n Toast, noch ’n Ei

Mal wird es mit Liebe serviert, mal mit Alufolie. Mal luxuriös, mal bescheiden: Jedes Frühstück auf Reisen ist ein Unikat. Ein kulinarisches Tagebuch.

Von Luciana Ferrando

20.11.2022