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Zwei junge Frauen stehen auf der Kellertreppe eines Clubs in Seoul

Die andere koreanische Popkultur

Immer am Klöppeln

Das Duo Salamanda aus Seoul erobert die elektronische Musikwelt mit gewiefter Niedlichkeit. Bildet es eine Alternative zum omnipräsenten K-Pop?
Von Hans Nieswandt
21.2.2023  

nachruf

Von Detlef Diederichsen
11.2.2023,  
Seite 41,  kultur 
Ein Mann mit Eselsohren und eine an ihn geschmiegte Frau vor buntem Hintergrund

Berliner Theatertreffen 2023

In der Wirrnis der Gegenwart

Der Platz fürs Spielerische wird auf dem Theatertreffen gerahmt von politischen Themen. So geht es etwa um Militarisierung und Feminismus.
Von Katrin Bettina Müller
28.1.2023  
Bühnenszene

Antisemitismus im Theater

Das geht an die Nieren

Können 22 Regisseure irren? Nach Stefan Bachmann auf keinen Fall. Der Antisemitismusstreit um Wajdi Mouawads Theaterstück „Vögel“ geht weiter.
Von Andreas Fanizadeh
9.12.2022  

Wie die Türkei schmeckt

Mit jedem Gericht woanders hin

Die türkische Küche ist ein Mix aus verschiedenen Esskulturen. Unser Autor hat sie in einem Fischerdorf an der Ägäis für sich entdeckt.
Von Clemens Sarholz
17.10.2022  
Eine ältere Frau rührt in einem riesigen Topf voller Grünkohl

Politik geht durch den Magen

Am besten wieder aufgewärmt

Zur Landtagswahl ein Hoch auf die niedersächsische Küche. Und eine Tour d'Horizon durch ihre Niederungen im Alltag zwischen Göttingen und Friesland.
Von Felix Zimmermann
9.10.2022  
Pürierstab mit Schneidemesser

Von der Liebe zum Pürierstab

Der Zauberstab des Savoir-vivre

Unser Autor reist ins Land der Grande Cuisine und entdeckt dort die Magie eines besonderen Küchengeräts: der Stabmixer.
Von Clemens Sarholz
6.8.2022  
Eine Frau balanciert eine Tasse in Totenkopfform auf dem Kopf

Spirituosenverkostung in Berlin

Eine echte Schnapsidee

Enriqueta Martinez-Rojas' Großvater trank Schnaps, wenn er Wünsche an die Götter hatte. Sie hat sich auf andere Weise in Fermentiertes verliebt.
Von Luciana Ferrando
10.7.2022  
Eine Erdbeere aus Plastik mit Gesicht

Besuch auf Karls Erdbeerhof

Im Herz der Erdbeernis

Früher haben hier sowjetische Soldaten geschossen, heute verkauft Karls Erdbeerhof alles, wo die rote Frucht drin, dran oder drauf ist.
Von Fabian Stark
2.7.2022  
Mehrere Weinflaschen, auf den drei im Bild steht

Bemüht-lustige Produktverpackungen

Hilfe, mein Essen spricht mit mir

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Wortspiele, knallige Typo und viel Love und Happiness. Der Trend zu originellen Etiketten zieht sich durch alle Warengruppen. Ein Supermarktrundgang.
19.6.2022  
Drei feierlich gekleidete Frauen prosten sich zu

Besuch in bayerischer Spargelstadt

Ja, wo steckt er denn?

Schrobenhausen ist das Hochamt des Spargels in Bayern. Doch vor Ort sind die weißen Stangen kaum präsent. Eine Spurensuche.
Von Doris Akrap
19.6.2022  
Zwei Fotos von Pinocchio-Eisbechern, einer vor schwarzem, einer vor rotem Hintergrund

Bildband über Pinocchio-Eisbecher

Immer der Nase nach

9 Tage, 16 Bundesländer, 91 Pinocchio-Eise: Der grandiose Bildband „Mostro“ erzählt von einem verstörenden Roadtrip durch Deutschlands Eiscafés.
Von Michael Brake
4.6.2022  
Eine große Schüssel und sechs kleine

Variationen der Sättigung

Beilage mit Beilage und Beilage

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Das ägyptische Gericht Ku­scha­ri besteht aus Nudeln mit Reis und Linsen, dazu Kichererbsen. Warum nicht? Anderswo wird Brot mit Brot serviert.
25.5.2022  

Jörn Kabisch Angezapft

Es hat sich ausgezapft

Von Jörn Kabisch
7.5.2022,  
Seite 41,  genuss 
kleine Schokohügel in knallbunten Farben

Pralinen so bunt wie Ostereier

Buntes in den Körper!

Der italienische Konditor Rinaldini hat mit „Chococolor“ optisch auffällige Pralinen erfunden. Die Geschichte einer Obsession.
Von Tim Caspar Boehme
15.4.2022  
Mönchsbart, ein grünes Gemüse, liegt auf einer Gabel

Frühjahrszutat Mönchsbart

Das nächste grüne Ding

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer. Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert.
27.3.2022  
Chinesin bereitet auf einem Markt ein Jianbing zu

Chinesisches Essen

Streetfood zum Frühstück

Unsere Autorin hat in China fast täglich Jianbing-Wraps auf der Straße gegessen. Die Sehnsucht und Nostalgie zog sie in eine Fußgängerzone in Essen.
Von Shoko Bethke
27.3.2022  

Sarah Wiener Die Zutat

Weltweit verwurzelteWunderknolle

Von Sarah Wiener
19.2.2022,  
Seite 41,  genuss 
Schawmmartiger Pilz

Neuer kulinarischer Trend

Vom Waldboden essen

Nicht nur Wild und Pilze, auch Flechten, Zapfen und Nadeln stürmen die Teller. Aber ist es wirklich so unproblematisch, sich im Forst zu bedienen?
Von Jörn Kabisch
8.2.2022  
Portrait des Kochs Christian Bau

Sternekoch über Genuss

„Ich bin totaler Produktfetischist“

Wie tickt ein Drei-Sterne-Koch? Küchenchef Christian Bau im Gespräch über Schickimicki und Globalisierung, Gamberoni und Genuss.
Interview von Clemens Sarholz
28.11.2021