Schwerpunkt Klimasabotage Wer sabotiert die Entscheidungen, die das Klima und unsere Lebensgrundlagen retten? Wer blockiert, was nötig ist –und warum? Wer führt uns in die Krise? Unser Schwerpunkt Klimasabotage benennt die Verantwortlichen.
Ab in die Pilze Suchtfaktor für fade Brühen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Der Steinpilz ist ein Superpilz und gerade wächst er in unseren Wäldern. Ob frisch oder getrocknet: Kaum ein Pilz hat einen so delikaten Geschmack. 3.10.2026
Umnutzung von Apotheken Die Dosis macht das Gift In den Räumen einer ehemaligen Apotheke im Süden Berlins befindet sich heute eine Bar. Was passiert, wenn eine Pharmazeutin dort etwas trinken geht? Von Sofia Zharinova 30.6.2026
Okraschoten Köstlicher Schleim aus der Schote Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Okraschoten sehen aus wie Bohnen, sind aber keine Bohnen. Und der Schleim, den sie beim Kochen absondern, ist wohltuend. 25.3.2026
Ölförderung in der Nordsee illegal Ein Sieg für das Meer Die Öl-Förderplattform Mittelplate im Nationalpark Wattenmeer hat keine gültige Lizenz, beschloss ein Gericht. Nun müsste sie eigentlich schließen. Von Harff-Peter Schönherr 2.3.2026
Grün, knackig, sensibel Ein Bart, der zu fast allem passt Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Der Mönchsbart ist ein salziges Kraut, das gerne an der Küste wächst. Gourmets schätzen das Kraut für seinen maritimen Geschmack. 14.2.2026
Kandierte Bergamotte Biss zum bitteren Ende Die Bergamotte kennt man als „Earl Grey“-Aroma. Unsere Autorin liebt sie aber auch als Süßigkeit. Ein Kandierversuch. Von Eva Oer 29.1.2026
Schlottengrün Keimtötende Alleskönnerin Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Die Frühlingszwiebel enthält ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken, sie schmeckt gut und macht auch optisch in jeder Speise was her. Also ran an den Lauch! 25.9.2025
Ein Mann in Schwarz Der Osnabrücker Bildkünstler Hendrik Spiess hat sich der Gesellschaftskritik verschrieben. Eines seiner Hauptthemen ist die Zerstörung der Natur Von Harff-Peter Schönherr Ausgabe vom 11.8.2025, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
Rezepte mit Wassermelone Mehr als rotes Fleisch Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Köchin und Autorin Sarah Wiener verarbeitet Melonen zu leckeren Sommersalaten und Carpaccio. Aber auch für die Schale und die Kerne hat sie Ideen. 21.6.2025
Essen On the Road Im Hintergrund läuft Radio Energy Auch wer unterwegs ist, muss essen. Und landet dabei an kulinarischen Nicht-Orten, austauschbar und doch speziell. Tagebucheinträge aus dem Transit. Von Luciana Ferrando 3.6.2025
Sarah Wiener Die Zutat Der Mai schmeckt überraschend harzig Von Sarah Wiener Ausgabe vom 24.5.2025, Seite 28, gesellschaft Download (PDF)
Dramaturg*innen über Bären-Theater „Ein selbstgemachtes Problem“ Schuld ist der Mensch: Statt winterzuschlafen, ängstigen in Nord-Mazedonien hungrige Bären die Leute. Les Dramaturx machen das in Hamburg zu Theater. Interview von Alexander Diehl 14.2.2025
Das perfekte Partybuffet Da habt ihr den Salat „Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen. Von Clemens Sarholz, Anna Fastabend, Florian Nass, Franziska Seyboldt, Sophie Fichtner, Waltraud Schwab, Leonie Gubela, Felix Zimmermann, Nico Preikschat und Jörn Kabisch 31.12.2024
Monster im Ungefähren Albert Oehlen malt seit Jahrzehnten mit Computern. Eine Ausstellung in Hamburg zeigt: Die Entwicklungen von Künstler und Maschine sind nicht voneinander zu trennen Von Hajo Schiff Ausgabe vom 28.11.2024, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
Besuch des Erdölmuseums in Norwegen Die Boah-Insel Erdöl hat Norwegen reich gemacht, aber auch Hunderte Arbeiter das Leben gekostet. Ein Museum zeigt den harten Alltag auf einer Ölplattform. Von Lena Reich 8.10.2024
Latschenölbrennerei in den Alpen Eine Hausapotheke aus dem Wald Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch eine Zeitreise. Von Verena C. Mayer 17.8.2024
das wird „Der Cannabis-Markt ist jung und dynamisch“ Die HamCan in Hamburg diskutiert über Einsatzmöglichkeiten von Hanf Von Benno Schirrmeister Ausgabe vom 2.8.2024, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
Bei der Tantra-Massage Warten auf den großen Knall Unser Autor hat eine Tantra-Massage gebucht, um mehr Leichtigkeit in sein Sexleben zu bringen. Ein intimer Bericht aus der Bauch- und Rückenlage. Von Mark Schoder 10.7.2024
Maus und Marmor Junge Gegenwartspositionen aus Italien, bei denen niemand sagt, das hätte er auch gekonnt: Die Stiftung VAF ist mit ihrer zehnten Kunstpreis-Ausstellung in der Kieler Stadtgalerie zu Gast Von Frank Keil Ausgabe vom 3.7.2024, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
das wird „Frieden muss Freude machen“ Mit Maschenkunst fördert Uta Krugmann den Frieden im Kleinen Von Benno Schirrmeister Ausgabe vom 21.6.2024, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
