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Grüne Sojabohnen mit Schale auf weißem Grund.

Edamame, Gyoza und Bowls

Sojabohnen brechen Konventionen

Edamame sind in Japan ein kulturelles Dilemma. Dass sie in Deutschland Trend sind, ist eine Chance, Stereotype zu brechen.
Von Shoko Bethke

4.10.2023

Ein Bohrinsel-Verbotsschild steckt im Sandstrand

Klage gegen Bohrprojekt in der Nordsee

Die Nordsee soll Gas geben

Ein Gericht verhandelt über eine neue Gasbohrplattform bei Borkum. Umweltschützer und Anlieger halten das Projekt für gefährlich und unnötig.
Von Gernot Knödler

28.9.2023

Ein Mann trägt ein Tablett mit zwei vollen Weingläsern

Wandern und Weingenuss in Österreich

Wien und Wein, das muss sein

In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht.
Von Verena C. Mayer

22.9.2023

Ein Löffel steckt in einer Eispackung.

Alltagsgegenstände mal anders

Ein Behälter für Vanille und Gedöns

Eis aus der Literpackung ist großartig. Und die leeren Schalen sind nicht so sinnlos, wie sie scheinen. Man muss nur kreativ sein.
Von Jean Dumler

28.8.2023

Skulptur eines Bären im gebirge

Auf Bärenpirsch in Spanien

Ja, wo laufen sie denn?

In den einsamen Bergen und Wäldern im Norden Spaniens leben Rothirsch, Wolf und Bär. Ihnen als Wanderer zu begegnen, ist gar nicht so einfach.
Von Christian Schreiber

23.8.2023

Ein Marktstand mit frischen Durians

Hype um Durian-Frucht in China

Von wegen Kotzfrucht

Die Durian-Frucht ist wegen ihres Geruchs verschrien, in Thailand aber werden Bauern mit ihr reich. Das liegt vor allem am Export nach China.
Von Willi Germund

12.8.2023

Gelbe, rote und grüne Paprika in einer Plastikverpackung

Olles Gemüse

Kampf der grünen Paprika

Herb, unreif und schwer zu vermeiden: Unsere Autorin möchte mit diesem schwierigen Gemüse nichts zu tun haben.
Von Sarah Lorenz

8.7.2023

Ein Brunnen

Mineralkurort San Pellegrino

Der Charme vergangener Grandezza

Als Mineralwasser ist San Pellegrino weltbekannt. Doch kaum jemand kennt den Ort und sein pompöses Grandhotel in den italienischen Alpen.
Von Judith Eisinger

21.6.2023

Ein Junge guckt lächelnd in die Kamera, dahinter leuchtet ein Schild

Inklusive Bildung in Hamburg

„Man war froh, uns los zu sein“

Hamburger Eltern finden keinen inklusiven Schulplatz für ihr behindertes Kind. Nun behelligt sie die Schulbehörde wegen Schulschwänzens.
Von Kaija Kutter

8.6.2023

Noch ein allerletztes Mal

Unser langjähriger Kollege Martin Reichert ist tot. Diesen Text schrieb er im August 2018 zum Abschied von seiner Kolumne. Nun müssen wir, viel zu früh, von ihm Abschied nehmen
Von Martin Reichert

3.6.2023

martin,  S. 29
Eine Schwarz-Weiß-Aufnahme von einem Eiswagen aus dem Jahr 1958

Eis-Universität in Italien

Dolce Vita an der Uni

Die Carpigiani Gelato University bei Bologna bildet seit 20 Jahren angehende Eis­ma­che­r:in­nen aus. Ein Besuch auf dem süßesten Campus Italiens.
Von Judith Eisinger

7.5.2023

Eine Tüte Regenbogen, bitte

Für die Ice Cream Week legen sich Berlins Spei­se­e­is­de­si­gner:­in­nen ins Zeug und kreieren eine Woche lang ausgefallene Sorten
Von Luciana Ferrando

6.5.2023

genuss,  S. 29

Beerdigung und Leichenschmaus

Wir lachten an diesem traurigen Tag

Unser Autor war schon bei dem ein oder anderen Leichenschmaus und weiß: Sie sind ein guter Anlass, um das Leben zu würdigen.
Von Clemens Sarholz

4.4.2023

Die Schlafkabine in einem indischen Nachtbus

Nachtbus in Indien

Darum lieb’ ich alles, was grün ist

Unsere Autorin fährt mit einem Nachtbus von der indischen Küste ins Landesinnere – und wünscht sich ein solches Verkehrsmittel auch in Europa.
Von Shoko Bethke

2.4.2023

Ein Mann knetet und formt Nudelteig in der Luft

Uigurisches Restaurant in München

Eine Wüste, in der niemand hungert

Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München
Von Jannis Holl

27.2.2023

Viele Schweine

Von Schweinen und Menschen

Du bist, was frisst, was du isst

Das Havelländer Apfelschwein lebt von Apfelresten. Längst ist der Name zur Marke geworden. Doch die Zeiten sind nicht gut für edle Schweine.
Von Fabian Stark

29.1.2023

Ein Skifahrer vor winterlicher Berglandschaft

Wintersport im Klimawandel

Skigebiete werden grüner

Vom Skifahren wollen viele trotz Erderhitzung nicht lassen. Aber geht es auch umwelt­freundlich? Am „Wilden Kaiser“ versucht man es.
Von Gerhard Fitzthum

24.1.2023

Gumbo: Nahaufnahme Eintopf mit Garnelen und Wurst

Eintopf der Creole- und Cajun-Küche

Sumpfig, sämig und gut wie Gumbo

Dieses Gericht aus New Orleans ist eine Entdeckung – und eine schokobraune Roux die Basis unergründlicher Tiefe.
Von Katharina J. Cichosch

21.1.2023

Ein Hand in einem roten Schutzhandschuh erntet blaue Trauben

Weinernte in Frankreich

Santé l'Europe!

Die Arbeit im Weinberg ist Herausforderung und Tortur zugleich. ​Plädoyer für einen freiwilligen Ernteeinsatz.
Von Martin Jahrfeld

22.9.2022

Zwei aufgeschnittene, rot-grünliche Tomatenhälften

Tomatenverkostung in Österreich

Another day in Paradeis

Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland.
Von Juliane Reichert

19.12.2022