Der Trend beim Kochen geht zum Experimentieren. Und die Bowl macht weiterhin dem Teller Konkurrenz – wird aber ganz neu gefüllt

ZAR Wiktor Jerofejew ist Russlands wichtigster Schriftsteller. Er erklärt uns das riesige Reich und seine empfindliche Seele. Und warum Putin so mächtig ist, die Russen den Tod nicht fürchten und Homosexualität mit Gewalt verbinden anstatt mit Liebe

REISEJUNKIE „Ich will weg, will im Zug sitzen, will fliegen, will fliehen“, sagt der Reporter Andreas Altmann

Citylization II: In Istanbul vollzog sich in den vergangenen Jahrzehnten eine Erfolgsgeschichte. Die Stadt wuchs von 1 auf 15 Millionen Einwohner an – ohne Slums, ohne Gewaltausbrüche und ohne autoritären Staatsdirigismus. Die kaum gesteuerte Stadtentwicklung hat aber auch Schattenseiten

■ Verfassungsreform und Menschenrechte - ein Blick in die Zukunft einer Nach-Apartheid-Gesellschaft in Südafrika

■ Der PEN-Kongreß in Toronto debattierte Autorenverfolgung in Ost und West