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Essen wie am Filmset

Zu Tisch bei Aki Kaurismäki

Helsinkis Restaurants sind eine einzige Filmkulisse. Mit Midcentury-Charme, avantgardistischen Lampen und Heringsgerichten.

Von Katharina J. Cichosch

5.2.2023

Sarah Wiener Die Zutat

Feine Schärfe direkt aus dem Garten

Von Sarah Wiener

28.1.2023

genuss, S. 28

Jemand versucht etwas von einem Häppchenteller aufzuspiessen

Auf der Grünen Woche in Berlin

Im Sog der Häppchen

Es ist wieder Grüne Woche und alles so: lecker! Ein Rundgang zwischen Bio-Eierlikör, gescheckten Pferden, tanzenden Kühen und Wurst in Dosen.

Von Michael Brake

29.1.2023

Zwei Bratwürste auf Sauerkraut liegen auf einem Teller

Fränkische Esskultur

Hier geht es immer um die Woorschd

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch

Ob dick oder dünn, ob grob gewolft oder fein gekuttert: Gebratene Wurst ist in Franken ein Grundnahrungsmittel. Doch woran erkennt man eine gute?

25.1.2023

Eine Hand hält ein Croissant auf einer Straße in Paris

Beste Croissants in Paris

Aufgehende Halbmonde

Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.

Von Verena C. Mayer

15.1.2023

Alleskönner Datteln

Das Brot der Wüste

Kolumne Sarah Wiener

Datteln sind nicht nur ungeheuer nahrhaft, sondern auch als Zuckeralternative beliebt. Man kann allerhand damit zaubern.

2.1.2023

Vier Frauen stehen hinter einem Herd und rühren in ihren Speisen

In die Küche statt in den Krieg

Wenn die Welt größer wird

Wenn Fremde zusammen kochen und essen, entsteht Vertrautheit. So die Idee von „Cooking for Peace“. Ciska Jansen hat vor zehn Jahren begonnen.

Von Waltraud Schwab

26.12.2022

Gewürz-Alleskönner

Ran an den Zimt

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen. Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen.

28.11.2022

Slow Food an der Amalfiküste

Edle Tropfen

Ein Fischerdorf in Italien wehrt sich gegen den Massentourismus. Und profiliert sich dabei als Heimat einer ganz besonderen Fischsoße.

Von Michaela Namuth

4.10.2022

Ein schwarzes Telefon mit Wählscheibe steht auf einer Ablage aus Holz

Reservierung im Gasthaus

„Aber das steht im Internet“

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch

Finden sich einmal Öffnungszeiten auf einer Webseite, ist das in Stein gemeißelt. Als Gastwirt kann man davon ein Lied singen.

21.11.2022

Sieht aus wei ein Geburtstagsfrühstück mit Kuchen und Luftschlangen

Frühstück auf Reisen

Noch ’n Toast, noch ’n Ei

Mal wird es mit Liebe serviert, mal mit Alufolie. Mal luxuriös, mal bescheiden: Jedes Frühstück auf Reisen ist ein Unikat. Ein kulinarisches Tagebuch.

Von Luciana Ferrando

20.11.2022

Online-Ausstellung über Rauschmittel

„Konsum veränderte soziales Leben“

Was eine Droge ist, hängt von den Umständen ab: Die Ausstellung „Intoxicating Spaces“ widmet sich der Geschichte der Rauschmittel.

Interview von Sebastian Ridder

19.11.2022

Festival in Hannover

„Vegan ist mehr als Möhrchen“

Ein Straßenfest in Hannover will die vegane Lebensweise positiv und anschaulich vermitteln.

Interview von Josephine von der Haar

5.8.2022

Erwerbslosenverband über hohe Preise

„Die Wut der Menschen ist groß“

Gegen die existenzbedrohenden Preissteigerungen ruft ein Bremer Bündnis am Samstag zur Demo auf. Sie soll der Anstoß zu einer Bewegung sein.

Interview von Josephine von der Haar

15.7.2022

Jörn Kabisch Angezapft

Brot imBier lob ich mir

Von Jörn Kabisch

25.9.2021

genuss, S. 28

Ach, was für ein Fleisch

Vor 50 Jahren landete die Mango in Deutschland. Die Dschungelfrucht ist heute global ein Star. Es gibt über 1.000 Sorten – aber nur einen richtigen Weg, sie zu essen. Na gut, zwei

Von Arno Frank

25.9.2021

genuss, S. 28