piwik no script img

taz zahl ich

Suchergebnis 1 bis 5 von 5

Eine Frau erntet Kartoffeln

Landwirtschaft in Peru

Identität aus der Knolle

Fünf Gemeinden, 6.000 Menschen und ein Ziel: Die regional vorkommenden Kartoffelsorten sollen in einem Kartoffelpark angebaut werden.
Von Knut Henkel

8.11.2020

Ein Mann und eine Frau stehen neben einem Schild vor einem Restaurant

Restaurant in peruanischen Arbeitsviertel

Edelfisch für den Pöbel

Die Geschwister Albornoz betreiben ein Feinschmecker-Restaurant – in einem Arbeiterviertel in Lima. Ihr Essen soll für alle erschwinglich sein.
Von Knut Henkel

8.7.2018

Auf einem Tellerchen sind roher Fisch, Zwiebeln und noch mehr angerichtet

Koch Fabio Haebel über Nikkei-Küche

„Schon die Inkas aßen rohen Fisch“

15.000 Kilometer Ozean trennen Japan und Peru, doch kulinarisch stehen sie sich nahe, Nikkei nennt sich die Fusion ihrer Küchen. Fabio Haebel erklärt, was das ist.
Interview von Jörn Kabisch

7.5.2017

Scharf, aber rücksichtsvoll

KÜCHE Die besten Restaurants Südamerikas sind in Lima, die Starköche auch
Von ULRIKE FOKKEN
Ausgabe vom  10.11.2012,  Seite 29, Reise

Einen Spritzer Limone fürs Ego

DELIKAT Zu Hause leben sie ohne Wasseranschluss, aber ihre Träume bauen peruanische Jungköche auf Ährenfisch an Avocado und Käse-Nussecken
Von KNUT HENKEL
Ausgabe vom  25.8.2012,  Seite 34, GENUSS