südwester: Der Inhalt macht’s
Bis zu8,33 pro 100 Gramm– wussten Sie, was Fleur de Sel so teuer macht? Oldenburger Forscher haben nun seinen kulinarischen Vorteil nachgewiesen. Es wird gewonnen, indem der Paludier mit der Lousse, einem Schaber aus Kastanienholz, Kristalle abschöpft, die im Meersalzbecken oben treiben, so, wie das Mikroplastik. Fleur de Sel enthält daherzehnmal so vielPolyethylen wie normales Meersalz, bis zu 1.800 Mikrogramm pro Kilo, schmeckt ganz anders und ist giftig. Es werde aber „nur für besondere Anlässe genutzt“, so die Hersteller. Und dafür greift jeder gerne tiefer in die Tasche. Wenn der Inhalt stimmt.
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