Wintersport Langlaufen? Länger laufen! Beim Weitlanglaufen macht man Strecke und schläft jede Nacht an einem anderen Ort. Unsere Autorin ist so durch das Engadin geglitten. Von Ulrike Wiebrecht 18.2.2026
Grün, knackig, sensibel Ein Bart, der zu fast allem passt Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Der Mönchsbart ist ein salziges Kraut, das gerne an der Küste wächst. Gourmets schätzen das Kraut für seinen maritimen Geschmack. 14.2.2026
Kandierte Bergamotte Biss zum bitteren Ende Die Bergamotte kennt man als „Earl Grey“-Aroma. Unsere Autorin liebt sie aber auch als Süßigkeit. Ein Kandierversuch. Von Eva Oer 29.1.2026
Australische Küche Akazienbaumsamen und Emufilets sind zurück auf dem Teller Die australische Spitzenküche setzt endlich auf die Zutaten und das kulinarische Wissen der Aborigines – auch dank Koch Mark Olive. Von Urs Wälterlin 22.1.2026
Foodimporte aus Australien Früher Foster’s, heute Flat White Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Was kann man kulinarisch von einem Land erwarten, dessen Nationalgericht streichbare Hefe auf Toast ist? Nun – ein bisschen hat Australien zu bieten. 19.1.2026
Australische Austern Ein elegantes Meereshäppchen In Australien isst man Austern ohne mondänes Getue. Unsere Autorin hat sich in eine Sorte verliebt, die überhaupt nicht glibberig schmeckt. Von Verena C. Mayer 19.1.2026
So wird das Food-Jahr 2026 Der Trend geht zum Funktionspilz Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Der Markt der Foodtrend-Vorhersagen wird immer unübersichtlicher. Unser Kolumnist hat sich durchgewühlt und weiß jetzt, was Swicy ist. 29.12.2025
Beten und genießen „Zwischen Gastronomen und Pfarrern gibt es Gemeinsamkeiten“ Matthias Lasi arbeitet als Gastropfarrer. Hier spricht er über Burn-out-Sorgen, nächtliche Gottesdienste und gesegnete Spiegeleier. Interview von Benjamin Fischer 29.12.2025
Elisenlebkuchen Voll auf die Nuss Der Elisenlebkuchen folgt einem strengen Regelwerk. Doch wieso schmeckt jedes Exemplar etwas anders? Eine kulinarische Reise nach Mittelfranken. Von Jochen Overbeck 6.12.2025
Bretonische Spezialität Alles in Salzbutter In der Bretagne ist das Meer nie weit. Und auch die Butter, eine ständig verwendete Zutat in der Region, schmeckt danach. Von Verena C. Mayer 29.11.2025
Sterneköche in deutschen Kliniken Krankenhausessen zum Nachkochen Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Unser Autor hatte keine Erwartungen, was seine Verpflegung im Krankenhaus anging – und fand sich plötzlich auf „kulinarischer Europareise“ wieder. 22.11.2025
Starkoch schreibt ein Kochbuch Der Weg zum Porsche-Eierreis Mit panasiatischer Küche und zahlreichen Restaurants hat sich der Berliner Koch The Duc Ngo einen Namen gemacht. Von Victoria Kure-Wu 15.11.2025
Der Mörser und ich Ganz wunderbar zermürbend Klack, krtsch, klack, krtsch – minutenlang. Mörsern ist anstrengend, aber lohnt sich. Eine Ode an den vielleicht meditativsten Küchenhelfer. Von Clemens Sarholz 6.11.2025
Foodtouren In 80 Speisen um die Welt Wie schmeckt Toronto? Wie Barcelona? Und Hanoi? Kulinarischer Tourismus liegt weltweit im Trend. Davon profitieren nicht nur große Unternehmen. Von Jochen Overbeck 5.11.2025
Foodfluencer Jonathan Stodtmeister „Die Speisekarten sind eigentlich Geschichtsbücher“ Jonathan Stodtmeister besucht alteingesessene Lokale in ganz Deutschland. Auf Instagram zeigt er, was fehlt, wenn es nur noch ums schnelle Foto geht. Interview von Marc Tawadrous 26.10.2025
Tee-Zeremonie in Ostfriesland Wenn Kluntjes ihre Süße verbreiten Für die „Teetied“ kehrt unsere Autorin gern in ihre Heimat zurück. Was es damit auf sich hat, erklärt sie hier mundgerecht für Nichtfriesen. Von Regina Roßbach 6.10.2025
„Berlin Döner“-Läden in ganz Europa Deutschlands heißester Exportschlager Die Küche der deutschen Hauptstadt hat es zu wenig Ruhm gebracht – mit einer Ausnahme. Zu Besuch beim „Berlin Döner“ in sechs europäischen Städten. Von Gabriele Lesser, Felix Zimmermann, Fabian Stark, René Hamann, Ralf Sotscheck und Klaudia Lagozinski 11.9.2025
Zwei Städter und die Hühnerhaltung Zehn kleine Legehennen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Gasthausbetreiber ist unser Autor schon, jetzt will er auch Hühner halten. Doch das ist nicht so einfach, wie gedacht. 10.9.2025
Der Wiener Eissalon Tichy Für die Omas, die Bros und die Gemeindebaukinder Im Eissalon Tichy treffen ist eine Institution im bunt gemischten Bezirk Favoriten. Vor genau 100 Jahren wurde sein Gründer Kurt Tichy geboren. Von Stefan Hunglinger 17.8.2025
Haferflocken in Kopenhagen Brei, auf den man bauen kann Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt. Von Lennart Laberenz 5.7.2025
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