das wetter: Auf der Lauer
Spitzenkoch Alfons Rübler hatte für seine anspruchsvolle Feinschmeckergemeinde schon die brutalen Geschmackswelten der klingonischen Küche erforscht. Er hatte raffinierte Antilopengerichte in den Käfigen hungriger Löwen zubereitet, die er nur mit Adrenalin gewürzt hatte. Für die suizidale Küche hatte er Kugelfisch mit Fäustlingen seziert und Pilze nach Gehör gesammelt. Rübler hatte sich Paleodiäten, Nulldiäten und extrem fetten Abgeordnetendiäten unterworfen, um seine Kundschaft zufrieden zu stellen. Doch die Gastro-Freaks gierten nach immer neuen Innovationen: Ausgefallen und exotisch sollten die Gerichte sein, ihre Zutaten aber aus regionaler Produktion stammen. „Knackfrisches aus dem Schottergarten“ hieß Rüblers neuestes Küchenprojekt. Der Koch spannte die Zwille und legte sich auf die Lauer. Heute Nacht würde er wenigstens einen kapitalen Gneis fürs Hauptgericht aus dem Beet schießen.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
