südwester: Authentisch

Schon mal von der Dithmarscher Gans gehört? Der südwester dachte im ersten Moment an eine dumme Dithmarscherin, die es ja geben mag, aber gemeint ist etwas ganz anderes: „Dithmarscher Gans“ ist neuerdings eine von der EU geschützte Herkunftsbezeichnung für ein regionales Lebensmittel. Die Gans steht damit auf einer Stufe mit Parmeggiano Reggiano, Pomodoro Pelato di Napoli und Südtiroler Schüttelbrot. Die Dithmarscher Gans sei eine robuste alte Rasse, die seit 150 Jahren in der Region gezüchtet werde und auf deren feuchten Wiesen weide, erläuterte die EU-Kommission. Damit die Herkunftsbezeichnung verwendet werden darf, muss eine Gans in Dithmarschen geschlüpft und mindestens 21 Tage dort aufgezogen worden sein, um alsbald der absehbaren Schlachtung zugeführt zu werden. Viel hat sie also nicht von ihrem Ehrentitel.