Jetzt ein Schneemann!

Wahrheit-Rezept für Freunde des Schmelzens

Wenn dir so richtig heiß ist und der Schweiß nur so aus allen Poren schießt, worauf hast du dann am meisten Lust? Auf den kühlen Winter und darauf, einen lustigen Schneemann zu bauen selbstverständlich! So richtig mit einem runden Kugelbauch und einer kleineren Kugel darauf als Kopf. Mit einer orangefarbenen Möhre als Nase und zwei schwarzen Kohlestückchen als Augen. Wie wundervoll: ein echter Schneemann, juchhu! Ach, wär das schön. Tja, gäbe es da nicht das kleine Problem, dass im Sommer so gar kein Schnee vorhanden ist, aus dem man den putzigen Gesellen errichten könnte. Was tun? Ersatz muss her! Ein Notbehelf. Der auf alle Fälle weiß wie Schnee ist. Was könnte das bloß sein? Aber natürlich! Kalbsbries! Oder auch Kalbsmilch genannt. Das fast weiße Gewebe, das sich im vorderen Bereich der Brust junger Rinder findet, diese so zarte und köstliche Innerei. Die an Hirnmasse erinnert und so reich ist an Kalium und Vita­min C. Das ist die Idee! Ein Briesmann statt Schneemann für den Sommer! Auf zum Metzger deines Vertrauens! Zehn Kilo Kalbsbries müssten reichen. Daraus lassen sich ganz wunderbar die Kugeln für den Briesmann formen. Und dann setzt du dich davor, trinkst kalten Glühwein und schaust happy dem Briesmann beim Schmelzen zu.