: Haustiertrend Glibberpilz
Das Glas ist beeindruckend. Ein Goldfisch würde sich gut darin machen. Auch die dem Kombucha-Starter-Set (Bezug über www.fairment.de) beigelegte Anleitung ist sehr verständlich. Der Teepilz, ein gelblicher gallertartiger Puck, soll mittels alkoholischer Gärung aus gesüßtem Grünen Tee in rund sieben Tagen ein süß-saures, leicht alkoholisches und moussierendes Getränk machen, dem probiotische Wunderkräfte nachgesagt werden. Aber heute geht es um den Geschmack: Beim ersten Versuch gerät das Getränk ziemlich essighaft, es riecht leicht nach Stall. Wahrscheinlich war der Pilz ausgehungert. Die nächsten Versuche gelingen mit mehr Zucker besser. Mein aktueller Favorit: Feinherber Gurken-Kombucha – pur oder mit Gin zu einem leicht bitteren Sommercocktail angerührt. Und inzwischen möchte ich den Pilz, der jedes Mal ein wenig wächst, ein bisschen streicheln. Als wäre er ein Goldfisch. Jörn Kabisch
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