: Die Liebe der Birke trinken
Wer in den weiten, von Birken bewachsenen Ebenen Russlands oder Skandinaviens aufgewachsen ist, kennt es: Die weiß berindeten Bäume geben Saft. Nämlich das Wasser, das die Bäume im Frühjahr literweise in ihre Krone pumpen. Es ist voller Nährstoffe und besonders rein, da es vom Baum gefiltert wurde. Solange die Knospen nicht offen sind, werden die Stämme angebohrt und die süßlich-herbe Flüssigkeit sprudelt heraus. Unter dem Label „Sealand Birk“ wird es beispielsweise in Reformhäusern vertrieben. Es gibt den Birkensaft natur oder – eigentlich völlig unnötig – auch mit Aromen von Heidelbeeren oder Holunderblüten. Wer Birkenwasser trinkt, sieht die Bäume danach mit anderen Augen. Und schmeckt auch im Winter den Frühling. Über sealandbirk.com, eine Flasche für circa 2 Euro
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