: Weiß
2004 Sauvignon Blanc Schlossberg, Weißwein trocken, Südsteiermark, Weingut Sepp und Maria Muster, Österreich, 12,90 Euro ab Weinhandel Pinard de Picard in Saarlouis
Steirische Weißweine waren in Deutschland in den letzten Jahren äußerst erfolgreich. Und zwar mit einer Weinstilistik, die clean wirkt. Resultat sind oft einheitlich schmeckende, so genannte sortentypische High-Tech- Weine, die geschickt vermarktet werden – oft mit italienisch inspirierten Designetiketten. Dagegen wirken die Weine des 42-jährigen Sepp Muster so, als kämen sie nicht aus dem gleichen Weingebiet, sondern aus einer anderen Welt. Was macht das Ehepaar Muster anders?
Ihr Weingut liegt am Ende. Am Ende von Österreich. Nur zwei Kilometer sind es bis zur kroatischen Grenze. Sepp Muster stellt seine Weingärten auf Biodynamik um. Ist er ein Esoteriker? Er verneint entschieden. In die Weinwerdung werde so wenig wie möglich eingegriffen. Ziel seien Weine mit natürlichem Ausdruck. Der Sauvignon blanc wurde mit natürlichen Hefen vergoren und ruhte einen Winter lang in einem großen Fass auf seiner Hefe. Das gibt ihm eine betörende Duftigkeit, die nicht im geringsten kitschig wirkt. Am Gaumen wirkt er saftig und kristallin zugleich. Ein besonderer Wein.
Speisen: kremiger Frischkäse oder gebratener Meeresfisch
Bezug: Ab 6 Flaschen Versand frei Haus. Weinhandel Pinard de Picard, Fort Rauch 2, 66740 Saarlouis. Fax
(0 68 31) 12 27 30, Fon (0 68 31) 12 27 29, E-Mail info@pinard.de
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