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■ Warmer Trost für kalte Tage
Wintersport - blauer Himmel, Sonne, glitzernder Schnee ... 20 Grad unter Null und durchgefroren bis auf die Knochen. Jetzt hilft nur ein „Aufwärmer“ und Nachschauen, ob die Zehen noch dran sind. Eins haben solche „Aufwärmer“ gemeinsam: alle sind beschwipst. Weltberühmt sind Pharisäer, Irish Coffee, Grog und Glühwein. In Österreich und der Schweiz trösten Jagertee und Fiaker, Cafe Schnaps und Cafe Lutz... Fiaker
Man nehme: einen starken Kaffee, einen Schuß Rum oder klaren Obstler und gebe - ganz nach Geschmack - etwas Milch dazu. Dezembertee
1/4 l Weißwein, 1/4 l Orangensaft und 1/4 l Orangenlikör in einem Topf erhitzen. Nicht kochen lassen. Auf 1/2 Orange und 1/2 Zitrone jeweils 1 Zimtstange mit Gewürznelken befestigen, damit nichts in der Flüssigkeit herumschwimmt. Zusammen mit 2 EL Zucker in den Punsch geben und 10 Minuten ohne zu kochen gut ziehen lassen. In feuerfeste Gläser füllen und Sahnehaube obenaufsetzen. Mit Zimtpulver bestreuen. Zimtstangen zum Umrühren in die Sahne stecken.
Und für Spitzensportler „ohne“: Cafe a la Pompadour
Edelbittere Schokolade im Wasserbad schmelzen, in Tasse gießen, flüssige Schlagsahne zugeben, starken heißen Kaffee ergänzen, mit Zimt, Muskat oder Kardamom würzen.
Da viel frische Luft und Bewegung auch Hunger machen, hier der klassische Bratapfel, diesmal mit Honig: Honig-Apfel
Pro Person einen kleinen, festen Apfel schälen, Kernhaus mit Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel in einem mit Zitrone leicht gesäuerten Vanille-Läuterzucker kurz pochieren. Für die Füllung Mandelsplitter in Butter anrösten, mit Vanillezucker bestreuen, diesen leicht karamelisieren lassen. Diese Mischung mit reichlich Honig verrühren und in die Äpfel füllen. In gebutterte Auflaufform setzen und im Ofen so lange backen, bis sie weich sind, aber noch Biß haben.
Claudia
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