: taz-Rezept: Knoblauchsuppe de luxe
8-10 mittelgroße Knoblauchzehen mit 1 l Wasser, gewürzt mit 2 Stengeln Thymian, 1 Lorbeerblatt, Salz, schwarzem Pfeffer und dem Weißen von 1 Stange Lauch aufsetzen. Max. 1 Std. kochen lassen, bis Knoblauch weich ist. Durch ein Sieb abgießen, Kochwasser aufbewahren, Gemüse und Kräuter wegwerfen und die Zehen zurück ins Kochwasser passieren. Gut abschmecken. Pro Portion je 1 EL Mayonnaise und 1 EL Crème fraiche einrühren.
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