: Essen fassen!
■ Die Truppenverpflegung wird erforscht
Göttingen (taz) — Die Ernährungspsychologische Forschungsstelle der Universität Göttingen arbeitet an einem neuen Projekt: Ab August soll mit Hilfe eines Bundeszuschusses in Höhe von 650.000Mark die Akzeptanz und Zusammenstellung der Truppenverpflegung im Bereich der Gemeinschaftsküchen erforscht werden. Geplant ist, bis zu 10.000 Wehrdienstleistende vier Wochen vor ihrem Grundwehrdienst, während der Grundausbildung und sechs Monate nach ihrer Einberufung mit einem eigens entwickelten Fragebogen zu testen. Dabei sollen die Soldaten die Menge und Art der von ihnen verzehrten Lebensmittel in einem „Ernährungstagebuch“ protokollieren. Zudem werden Fragen nach den persönlichen Eßgewohnheiten und Geschmacksrichtungen gestellt. Ausschließliches Ziel des Forschungsvorhabens ist die gesundheitliche und geschmackliche Verbesserung der Kantinenkost. Und das nicht nur bei der Bundeswehr — die gewonnenen Erkenntnisse, so hofft die Projektleitung, könnten auch zur Veränderung der Mahlzeiten in anderen Großkantinen oder Mensen beitragen. Reimar Paul
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