: Er grünt so grün
Pünktlich zu den ersten Nachtfrösten dieses Herbstes hat in Niedersachsen die Grünkohlernte begonnen. Nach Angaben der Landwirtschaftskammer Weser- Ems wird auf 250 Hektar der Grünkohl (Brassica oleracea) angebaut. Bundesweit betrage die Anbaufläche rund 1 000 Hektar. Der Ernteertrag von insgesamt 25.000 Tonnen wird wegen des trockenen Sommers voraussichtlich nicht erreicht. Dennoch werden Grünkohlfans auf die deftige Delikatesse nicht verzichten müssen.
Rudolf Cordes, Juniorchef eines 50-Hektar-Hofes in Langförden (Kreis Vechta) baut auf 20 Hektar das grüne Gemüse an, dessen rund 80 Zentimeter hohe Stauden und Blätter Ähnlichkeiten mit dem tropischen Palmenbaum aufweisen. Früher hätten die Nachtfröste beim Grünkohl Stärke in Zucker umgewandelt, der dem Nationalgericht der Friesen und Oldenburger erst den unnachahmlichen Geschmack verleiht. Heute besorgen dies nach Angaben von Cordes die Kühlhäuser der Erzeugergenossenschaften per Schockgefrierung. Auf Frost zu warten, ist unwirtschaftlich. und den Pflückern nicht zumutbar. dpa
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