: Tot, aber knusprig
■ Frische Puter Weihnachten zum alten Preis
Wer Puten, Enten oder Gänse mag, darf sich freuen: Den Weihnachtsbraten gibt es dieses Jahr zum Vorjahrespreis. Nämlich: Für eine bratfertige Gans müssen 14 bis 16 Mark je Kilogramm hingeblättert werden. Flugenten gibt es für zwölf bis 14 Mark je Kilogramm, teilt das niedersächsische Landvolk mit.
Gänse direkt vom Hof sind häufig trocken gerupft und frisch ausgenommen. Enten und Puten dagegen werden zunehmend in Vertragsmast für Schlachtereien gemästet und von diesen vermarktet.
Ende vergangenen Jahres wurden zwischen Ems und Elbe knapp 130.000 Gänse und 680.000 Enten bei den Mästern gezählt. Die Putenhaltung dagegen wird zumeist in größerem Stil betrieben: Von dieser Gattung leben (derzeit noch) 2,7 Millionen in Niedersachsen. dpa/taz
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