: Durchtrainierte Schweinebäuche im Test
■ In Achterwehr ist Schleswig-Holsteins einzige Prüfungsstation für Schweine
Die einzige Prüfungsstation für Schweine in Schleswig-Holstein ist in Achterwehr (Kreis Rendsburg-Eckernförde) für rund 700.000 Mark modernisiert worden. Landwirtschaftsminister Hans Wiesen (SPD) sagte gestern bei der Inbetriebnahme der neuen Anlage in Achterwehr, Voraussetzung für eine wirtschaftliche Schweineproduktion sei das Züchten gesunder Tiere mit guter Fleischqualität. In der Mastprüfungsanstalt können jährlich Mastleistung und Schlachtwert von rund 2500 Schweinen geprüft werden.
Vor 40 Jahren hatte die Landwirtschaftskammer in Achterwehr mit dem Prüfen von Mast- und Zuchtschweinen begonnen. Seitdem hat sich für den Landwirt und den Verbraucher viel geändert. In den 50er Jahren hätten die Tiere für ein Kilogramm Zuwachs noch 3,5 Kilogramm Futter benötigt. Heute brauche ein Schwein nur noch rund 2,5 Kilogramm Futter für den selben Gewichtszuwachs. Ohne diesen Fortschritt müßten die Schweinehalter des Landes rund 70 Millionen Mark mehr für Futter ausgeben.
Veränderungen habe es auch bei der Bewertung von Fettverhältnis und Fleischqualität der geprüften Tiere gegeben. Bei Schweinen der Deutschen Landrasse sei die Rückenspeckschicht von gut vier Zentimetern auf gut zwei Zentimeter zurückgegangen. Die Prüfungen trugen auch dazu bei, daß oftmals von den Verbrauchern kritisierte Qualitätsmängel, wie wässriges und blasses Fleisch, beseitigt worden sind. lno
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