: Lokalkoloratur
10,2 Millionen Mark hat das Universitätskrankenhaus Eppendorf (UKE) in ein neues System zur Speisenversorgung (wie zum Beispiel mit Würstchen) investiert. Damit will die kaufmännische Leitung des UKE neue Kostensenkungspotentiale erschließen und zur Sicherung von Arbeitsplätzen beitragen, sagte der Betriebsdirektor des Krankenhauses, Reinhold Keil. Um die Krankenpflegekräfte von Tablettierungs- und Portionierungsaufgaben zu entlasten, seien neue Portionierungsbänder für eine zentrale Kaltportionierung installiert worden. Das „cook-chill-Verfahren“(kochen und kühlen) gewährleiste eine qualitativ hochwertige Versorgung mit warmen Speisen. Die Mahlzeiten für die Patienten werden in der Zentralküche zubereitet, auf 5 Grad Celsius heruntergekühlt, gelangen über das hauseigene Transportsystem zu den Stationen und werden dort in Regenerieröfen wieder erwärmt. Zwei Millionen Mark flossen in den Umbau des Mitarbeiterrestaurants, wo behagliche Atmosphäre und verbesserte Wahlmöglichkeiten zu mehr Annehmlichkeiten für die Angestellten führen sollen. dpa
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