: Rot
2000er Cahors Tradition, Château du Cèdre, Südwestfrankreich, 7,80 Euro ab Weinhandlung Kössler & Ulbricht, Nürnberg
Echter Cahors ist kein moderner Schmeichelwein, sondern ein tintiger tanninbeladener Bursche, der viel Luft braucht, um gezähmt zu werden – oder einige Jahre Flaschenreife. Château du Cèdre gehört zu den Toperzeugern der Region und hat mit seinem „einfachen“ Cahors einen erfreulich charaktervollen Vertreter auf die Flasche gezogen.
Ein dunkles Granatrot steht im Glas. Der erste Eindruck vermittelt einen dichten Rotspon mit leicht pfeffrigen Akzenten. Mit etwas Luftkontakt entwickeln sich angenehme Beerennoten. Brombeere und Kirsche, Lakritz, auch etwas Trüffel lassen sich erschnuppern. Im Geschmack fallen die kernigen Tannine auf, ein leichter Kirschgeschmack und im langen Abgang eine sehr angenehme Bitternote. So schmeckt klassischer Cahors. Sie können diesen Wein in den Keller legen und fünf oder zehn Jahre vergessen. Sie können ihn auch morgen schon trinken. Dann aber unbedingt dekantieren (!) und vor dem Genuss mindestens zwei Stunden in einem kühlen Raum stehen lassen. Günstiger Preis, Rotwein für Fortgeschrittene!
Speisen: Der Bursche braucht als Gegenpart die volle Lotte auf dem Teller: Enten- oder Gänseconfit mit Bratkartoffeln.
Bezug: Kössler & Ulbricht übernimmt Fracht- und Verpackungskosten. 6er-Karton frei Haus für 46,80 Euro, 12er-Pack für 93,60 Euro. Kössler & Ulbricht, Nordostpark 78, 90411 Nürnberg. Bestellfax: (09 11) 5 29 88 74, Fon: (09 11) 5 25 153. E-Mail: info@weinhalle.de
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