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Michael Brake

Michael Brake

wochentaz
Jahrgang 1980, lebt in Berlin und ist Redakteur der Wochentaz und dort vor allem für die Genussseite zuständig. Schreibt Kolumnen, Rezensionen und Alltagsbeobachtungen im Feld zwischen Popkultur, Trends, Internet, Berlin, Sport, Essen und Tieren.
In einer weissen Tasse ein Milchkaffee mit Schlagsahne, Sirup und einer Gewürzmischung aus Dingen wie Zimt, Nelken, Piment und Muskat.

Pumpkin Spice Latte als Trend

Der Kürbis ist hier eher ein Gefühl

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Von Starbucks aus hat Pumpkin Spice Latte die Welt erobert. Er bedient unsere Sehnsucht nach Herbstheimeligkeit und unsere Gier nach Saisonware.

5.11.2024

Eine Frau ist in ein Stars-and-Stripes-Outfit gekleidet

US-Präsidentschaftswahl

50 Gründe, die USA zu lieben

Selbst wenn Donald Trump die Wahl gewinnen sollte: Viele Dinge aus den Vereinigten Staaten sind unzerstörbar. Eine Liebeserklärung in fünfzig Teilen.
Von Michael Brake, Sunny Riedel, Philipp Brandstädter, Jens Uthoff, Felix Zimmermann, Lukas Wallraff, Antje Lang-Lendorff, Matthias Kalle, Franziska Schindler, Barbara Junge, Luise Strothmann und Yannik Achternbosche

2.11.2024

Ein Junge sitzt am Küchentisch und backt Schokoladenkuchen

Comfort Food zum Nachkochen

Essbare Übergangsobjekte

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Kennen Sie den Unterschied zwischen Soul Food, Comfort Food und Convenience Food? Yotam Ottolenghi tut das – und hat ein Kochbuch draus gemacht.

21.10.2024

Frisch geerntete Weintrauben, von der Sonne beschienen

Hype um Naturwein

Getrübte Freude

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet.

10.9.2024

Weisser Belugawal mit einem Halsband

Historiker über Spionagetiere

„Besser als jede moderne Technik“

Hvaldimir ist tot. Als er 2019 in Norwegen auftauchte, hieß es, er sei von den Russen geschickt. Florian Schimikowski erklärt, ob und wie Tiere spionieren können.
Interview von Michael Brake

6.9.2024

Die Hauskatze des britischen Premierministers, Larry, sitzt vor der Downing Street.

Lektionen der (letzten) Woche

Von Machtwechseln und Katzentieren

Ein kampferprobter Gewerkschafter geht, ein selbsterklärter Wahlsieger verschiebt Weihnachten und in der Downing Street wird es langsam voll.
Von Michael Brake

9.9.2024

In der Hand eine Schale mit Pommes und viel Majo - im Hintergrund siend die Becken eines Freibades zu sehen

Hype um Freibadpommes

Erfolgsrezept vom Beckenrand

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Sommer, Sonne, Freibadzeit. Und was da gegessen wird, ist klar. Doch warum wird um die Fritten vom Schwimmbadkiosk so ein Kult veranstaltet?

25.7.2024

Reste der Hanuta- und Duploverpackungen für die Stickerkaktion

Fußballsticker in Duplo-Riegeln

Wenn die Nostalgie so richtig kickt

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Früher lagen die Fußballsticker direkt im Duplo und Hanuta. Heute muss man einen komplizierten digitalen Umweg nehmen. Zum Glück gibt es Alternativen.

28.6.2024

Zwei Nutrias im Unterholz

Selbsttest „Hot Rodent Man“

Mann oder Maus?

Der „Hot Rodent Man“ gilt als das Sexsymbol des beginnenden Sommers. Wie viel Nagetier in Ihnen steckt, verrät unser Test.
Von Michael Brake, Lin Hierse und Anna Fastabend

23.6.2024

Illustration:zwei Männer mit Wahlurnen auf dem Kopf

Rituale politischer Berichterstattung

Neuwahlen? Laaaaaangweilig!!!

Kolumne Starke Gefühle von Michael Brake
Das vorzeitige Regierungsende wird permanent prophezeit – dabei tritt es fast nie ein. Unser Autor kann es langsam nicht mehr hören.

24.6.2024

rot-schwarzer Stromkasten in einem Wohngebiet

Ortsbesuch in Leverkusen

Die Stadt zum Verein

Klar, den neuen Deutschen Fußballmeister der Männer, Bayer 04, kennt jeder. Doch wie sieht dessen Heimat eigentlich aus?
Von Michael Brake

18.5.2024

Ein Mann mit Händen voller Spaghetti während einer Performance

Buch über italienische Essensmythen

Pasta mit heiligem Ernst

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf.

26.5.2024

Viele Pistazien.

Hype um Pistazien

Die Jagd nach den grünen Diamanten

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Pistazien hat unser Autor schon immer geliebt. Nun sollen sie bald überall drin sein. Doch er weiß nicht, was er davon halten soll.

22.4.2024

Mozarellakugeln, Kirschtomaten und Basilikum auf dunklem Grund

Neues aus der Molkereibranche

Kühlschrankfreshe Käsenews

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas.

26.3.2024

Eine Pizza belegt mit Tomaten, Mozzarella und Basilikumblättern

Die Textur beim Essen

Ein wahrhaft knackiger Begriff

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es ein Wort.

27.2.2024

Lobby mit rotem Teppich , die großen Fensterscheiben leben den Blick frei auf Flugzeuge

Eine Nacht im New Yorker TWA Hotel

Zu Gast im Kopf einer Libelle

Das TWA-Terminal am New Yorker Flughafen gilt als Ikone der modernen Architektur. Heute ist es ein Hotel voller Retrocharme und liebevoller Details.
Von Michael Brake

10.2.2024

Zwei schöne Steinpilze vor einer Buche.

Kulinarische Themenmonate

Was kommt nach dem Veganuary?

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Was ein echter Ernährungstrend sein will, braucht ein griffiges Label. Ein exklusiver Ausblick auf das Food-Jahr 2024.

23.1.2024

Eine Frau steht winkend vor einem Zug, der die Aufschrift

Nachtzug von Stockholm nach Berlin

Coq au vin in einer Stunde

Von der schwedischen in die deutsche Hauptstadt gibt es gleich zwei Nachtzugverbindungen. Trotzdem muss man früh reservieren – selbst im Speisewagen.
Von Michael Brake

11.1.2024

Popcorn auf hellblauem Grund.

Vielfältiges Popcorn

Nonbinäre Maisspezialitäten

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr Geschmacksrichtungen drin.

16.12.2023

Aufnahem eines Burgers.

Vom Blick aufs Essen in der Fremde

Einen Olden-Burger, bitte

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen.

20.11.2023