rezept des monats: Kartoffelsalat à la Gruppe Gutzeit

Für 4–6 Personen:

1 kg Bio-Kartoffeln, festkochend 250 g Salatmayonnaise 1/2 Glas Gewürzgurken-Sticks 1 Brühwürfel 1 herzhafte Prise Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Knoblauchzehe (mittelgroß) 1 Zwiebel (mittelgroß) 1 Schuss 7-Kräuter-Essig 1 Esslöffel Zucker

Kartoffeln kochen und pellen. Eine Tasse Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen. Die Brühe in eine Salatschüssel gießen. Salz, Pfeffer und Zucker dazurühren; dazu einen kräftigen Schuss 7-Kräuter-Essig.

Die Kartoffeln in etwa 8 Millimeter dicke Scheiben schneiden, in die Brühe legen und 15 Minuten ziehen lassen; sie sollen ruhig „schwimmen“, eventuell noch etwas Wasser dazugeben. Gewürzgurken in nicht zu kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken, alles zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln von überflüssiger Brühe befreien. Die Mayonnaise vorsichtig unterheben und verrühren, etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Je nach Wunsch kann die Konsistenz mit aufgefangener Brühe verändert werden. Möglichst lauwarm servieren.