Weiß

2002er Ihringer Fohrenberg, Grauer Burgunder Kabinett trocken, Weingut Pix, Baden, 7,50 Euro ab Weingut, Biowein

Auch wenn man es kaum zu hoffen wagt: Es gibt in diesem wundersamen Land noch Menschen, die gut gelaunt und leise gute Dinge schaffen, damit Erfolg haben und nicht abheben. Helga und Reinhold Pix gehören zu dieser seltenen Spezies. Vor 21 Jahren haben sie ihr kleines Weingut am Kaiserstuhl gegründet. Und sie haben von Anfang an auf Bio gesetzt. Also zu einer Zeit, als das noch nicht schick war, man dafür belächelt und ausgegrenzt wurde. Das Ergebnis dieses mühevollen Weges sind Weine, die zum Besten gehören, was derzeit der Kaiserstuhl hervorbringt.

Der ist ein uralter erloschener Vulkan. Seit Millionen von Jahren verwittert sein Gestein, zudem wurde Löss, Wüstensand, angeweht. Hinzu kommt ein besonderes Mikroklima, hier sind einige der heißesten Weinberge Deutschlands zu finden. Trotzdem entstehen dort Weine, die nicht nur wuchtig, sondern zugleich filigran sind. Dieser Grauburgunder zeigt es. Er wirkt trotz seiner geschmacklichen Dichte leichtfüßig. Besticht mit vitaler Frische und mineralischer Frucht. Gleicht einer muskulösen Wildkatze, die sich in der Sonne aalt. Und schnurrt.

Speisen: Gut zu gebackenen Meeresfrüchten und Fisch. Mundet auch mit Pasta jeglicher Art.

Bezug: Sechserkarton für 50 Euro inkl. Porto und Versand, der Zwölferkarton zum reduzierten Preis für 90 Euro. Ökologisches Weingut Pix, Eisenbahnstraße 19, 79241 Ihringen, Fax: (0 76 68) 90 26 78, Fon: (0 76 68) 8 79, E-Mail: info@weingut-pix.de